糖尿病病人的科学饮食
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2002年12月25日
长期以来，关于糖尿病病人的饮食有许多不合理的说法。众所周知，合理的饮食结构无论在预防糖尿病还是在治疗糖尿病过程中，都占有十分重要的地位。
我们在临床中发现，一些病人得病前吃饭很随便，毫不在意，一旦被诊断患了糖尿病，就什么都不敢吃了。每天只以一些所谓的低糖食品如豆面、莜面、杂面、燕麦等充饥，希望以此控制血糖。其实这些食物的含糖量都在60%～70%左右，只是难以消化吸收，长时间大量进食这些食品易导致病人的营养障碍，使病人日渐疲乏、消瘦、机体免疫力下降，不利于胰岛功能的恢复。还有的病人得病以后仍然暴饮暴食，这样致病的原因没有去除，治疗自然也不会取得好的效果。那么，什么样的饮食习惯和饮食结构才是合理的呢？
早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少
早上应进食营养充足的食物，如可吃一个鸡蛋，一杯牛奶，半个馒头加点凉拌菜就可以了。中午吃饱，指的是中午的食量可以稍大，营养更丰富一些。一些肉类食物宜放在中午食用。晚饭吃少，一方面总量要少，另一方面要清淡。
粗细粮搭配，肉蛋奶适量，蔬菜餐餐有
粗粮和细粮给人体提供的营养是不完全一样的。在食用的粗粮中宜选用易于消化吸收的粗粮，如玉米面、小米面、全麦粉等。而不易大量食用难以消化吸收的粗粮。细粮选用白面、大米即可。但主食总量应适当控制，一般控制在250g～400g即可，具体视病人的身体状况和体力活动而定。肉蛋奶适量，一般每天食用100g～150g瘦肉即可，以鱼肉为优选，其次可选用鸡鸭肉、牛羊肉，同时每天可饮用鲜奶250g，放在早餐饮用。此外病人应适当增加蔬菜的摄入量，因蔬菜富含纤维素和维生素，每餐都应食用，但对于糖尿病病人蔬菜的烹饪方法应当讲究一些，一般主张多用清蒸、清炖、清炒，少用煎烤烹炸的食品，以减少脂肪的摄入。
每顿八分饱，下顿不饥饿
每顿进餐量不宜过大，以到下次进餐不感到十分饥饿为度。若中间感到饥饿，可在中间适当加餐。这样可以避免一次大量进食后，血糖明显升高，减少对病人的危害，亦不宜食用直接加糖的食品，以防血糖过快升高。
那么糖尿病病人是否可以吃水果呢？我们认为病人在血糖控制理想的情况下可以考虑少量食用水果，水果的种类以选择含糖量10%以下的水果为好，这些水果主要有：苹果、鸭梨、草莓、桃子等。对于一些含糖量较高的水果如：山楂、香蕉、红枣尽量不用。同时注意，吃水果以两餐之间为好，这样可以减少对血糖的影响。再者对于一些含脂肪较多的坚果，如花生豆、瓜籽仁、核桃仁不主张大量食用，以免加重脂肪代谢紊乱，降低受体结合率。二是糖尿病病人的饮酒问题。一般情况下，糖尿病病人是应当禁酒的。若原本就有饮酒的习惯，一时难以戒除的，可以少量饮用一些干红、干白葡萄酒，不主张饮用白酒和啤酒。石家庄糖尿病医院一直致力于糖尿病保健食品的研制和开发，现在已经推出了一系列饮食保健产品，如：饼干、奶粉、营养面(挂面)、面粉等。这些产品没有一味追求低糖，而是从促进糖分利用着手，更有利于病人的康复。(健康报), 百拇医药
我们在临床中发现，一些病人得病前吃饭很随便，毫不在意，一旦被诊断患了糖尿病，就什么都不敢吃了。每天只以一些所谓的低糖食品如豆面、莜面、杂面、燕麦等充饥，希望以此控制血糖。其实这些食物的含糖量都在60%～70%左右，只是难以消化吸收，长时间大量进食这些食品易导致病人的营养障碍，使病人日渐疲乏、消瘦、机体免疫力下降，不利于胰岛功能的恢复。还有的病人得病以后仍然暴饮暴食，这样致病的原因没有去除，治疗自然也不会取得好的效果。那么，什么样的饮食习惯和饮食结构才是合理的呢？
早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少
早上应进食营养充足的食物，如可吃一个鸡蛋，一杯牛奶，半个馒头加点凉拌菜就可以了。中午吃饱，指的是中午的食量可以稍大，营养更丰富一些。一些肉类食物宜放在中午食用。晚饭吃少，一方面总量要少，另一方面要清淡。
粗细粮搭配，肉蛋奶适量，蔬菜餐餐有
粗粮和细粮给人体提供的营养是不完全一样的。在食用的粗粮中宜选用易于消化吸收的粗粮，如玉米面、小米面、全麦粉等。而不易大量食用难以消化吸收的粗粮。细粮选用白面、大米即可。但主食总量应适当控制，一般控制在250g～400g即可，具体视病人的身体状况和体力活动而定。肉蛋奶适量，一般每天食用100g～150g瘦肉即可，以鱼肉为优选，其次可选用鸡鸭肉、牛羊肉，同时每天可饮用鲜奶250g，放在早餐饮用。此外病人应适当增加蔬菜的摄入量，因蔬菜富含纤维素和维生素，每餐都应食用，但对于糖尿病病人蔬菜的烹饪方法应当讲究一些，一般主张多用清蒸、清炖、清炒，少用煎烤烹炸的食品，以减少脂肪的摄入。
每顿八分饱，下顿不饥饿
每顿进餐量不宜过大，以到下次进餐不感到十分饥饿为度。若中间感到饥饿，可在中间适当加餐。这样可以避免一次大量进食后，血糖明显升高，减少对病人的危害，亦不宜食用直接加糖的食品，以防血糖过快升高。
那么糖尿病病人是否可以吃水果呢？我们认为病人在血糖控制理想的情况下可以考虑少量食用水果，水果的种类以选择含糖量10%以下的水果为好，这些水果主要有：苹果、鸭梨、草莓、桃子等。对于一些含糖量较高的水果如：山楂、香蕉、红枣尽量不用。同时注意，吃水果以两餐之间为好，这样可以减少对血糖的影响。再者对于一些含脂肪较多的坚果，如花生豆、瓜籽仁、核桃仁不主张大量食用，以免加重脂肪代谢紊乱，降低受体结合率。二是糖尿病病人的饮酒问题。一般情况下，糖尿病病人是应当禁酒的。若原本就有饮酒的习惯，一时难以戒除的，可以少量饮用一些干红、干白葡萄酒，不主张饮用白酒和啤酒。石家庄糖尿病医院一直致力于糖尿病保健食品的研制和开发，现在已经推出了一系列饮食保健产品，如：饼干、奶粉、营养面(挂面)、面粉等。这些产品没有一味追求低糖，而是从促进糖分利用着手，更有利于病人的康复。(健康报), 百拇医药