口舌味觉是依据 苦淡酸甜提示患病
中医认为，口舌的味觉可作为诊病的重要参考依据。
酸：胃炎和消化道溃疡
酸 常见于脾虚肝火偏旺的人，临床以胃炎和消化道溃疡患者居多。如果测定一下口酸患者的唾液，能发现其中的乳酸、磷酸酶等比正常人高。
咸 有人在一段时间内不管吃什么食物都感觉是咸的。中医把咸味归于肾，临床常见于肾阴不足和肾阳虚弱的神经官能症、慢性肾炎、慢性咽炎患者。这时测定患者的唾液，可见钠、钾、钙、镁的含量增多， pH值多偏于碱性。
淡：多患肠炎痢疾等病
淡 有些人吃再好的东西也觉得索然无味，多见于久病脾胃虚寒患者，他们多患有肠炎、痢疾等消化系统疾病。此外，术后病人食欲不振也会觉得口舌淡而无味。严重的口淡患者对甜、酸、苦、咸诸味均不敏感，味觉起点出现普遍升高的现象。
甜：消化系统功能紊乱
甜 古人称“脾热口甘”。现代医学证明，消化系统功能紊乱可致各种酶分泌异常，唾液中淀粉酶含量增加，可把淀粉分解成葡萄糖，刺激舌上味蕾而感觉口甜。而糖尿病患者出现口甜的感觉，多表示血糖增高，应加以注意。
苦 人体内惟一能产生苦味的器官就是胆，故有“肝气热，则胆泄口苦”之说。在现代医学中则多为急性炎症，以肝胆疾病表现最为突出。癌症病人吃甜的食物也会感到苦。
此外，味觉异常还与睡眠不足、气候变化、情绪好坏、吸烟饮酒、口腔发炎等因素有关。, http://www.100md.com
酸：胃炎和消化道溃疡
酸 常见于脾虚肝火偏旺的人，临床以胃炎和消化道溃疡患者居多。如果测定一下口酸患者的唾液，能发现其中的乳酸、磷酸酶等比正常人高。
咸 有人在一段时间内不管吃什么食物都感觉是咸的。中医把咸味归于肾，临床常见于肾阴不足和肾阳虚弱的神经官能症、慢性肾炎、慢性咽炎患者。这时测定患者的唾液，可见钠、钾、钙、镁的含量增多， pH值多偏于碱性。
淡：多患肠炎痢疾等病
淡 有些人吃再好的东西也觉得索然无味，多见于久病脾胃虚寒患者，他们多患有肠炎、痢疾等消化系统疾病。此外，术后病人食欲不振也会觉得口舌淡而无味。严重的口淡患者对甜、酸、苦、咸诸味均不敏感，味觉起点出现普遍升高的现象。
甜：消化系统功能紊乱
甜 古人称“脾热口甘”。现代医学证明，消化系统功能紊乱可致各种酶分泌异常，唾液中淀粉酶含量增加，可把淀粉分解成葡萄糖，刺激舌上味蕾而感觉口甜。而糖尿病患者出现口甜的感觉，多表示血糖增高，应加以注意。
苦 人体内惟一能产生苦味的器官就是胆，故有“肝气热，则胆泄口苦”之说。在现代医学中则多为急性炎症，以肝胆疾病表现最为突出。癌症病人吃甜的食物也会感到苦。
此外，味觉异常还与睡眠不足、气候变化、情绪好坏、吸烟饮酒、口腔发炎等因素有关。, http://www.100md.com
参见：首页 > 医学版 > 医学知识 > 神经系统 > 感觉器官 > 味觉