当前位置: 首页 > 保健版 > 健康快讯 > ...
编号:27304
吃要过瘾 不要过敏
http://www.100md.com 2001年4月8日 三九健康网
     你有没有发现,周围越来越多人得了过敏症?鼻子痒、皮肤痒、气喘等病例,似乎越来越多了。问题出在哪里呢?

    饮食是造成过敏的重要因素之一,且看营养师教你如何处理食物过敏的问题。

    食物过敏常见症状

    食物过敏的常见症状如下:

    呼吸系统出现鼻炎、气喘、咳嗽症状;眼睛搔痒或红肿;皮肤出现风块疹、湿疹、血管水肿、红斑、搔痒现象;消化系统则可能产生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、消化道出血、口咽部搔痒等不适。

    食物过敏的起因

    过敏,是因为身体的免疫系统对于外来的过敏原过度反应,以致造成许多身体不适的症状。

    要确认到底是哪种东西引发过敏,必须经过详细的检查,找到免疫系统针对该物质所产生的抗体和其他相关物质,才能被确定。
, 百拇医药
    目前已经可以借由血液的分析检查,确认是对哪些东西过敏,但是,也不是所有的过敏原都可以借此找到。

    另外一种食物过敏,则与免疫系统无关,例如有些人吃草莓、巧克力、贝类食物,会出现皮肤过敏;有些人则对味精敏感;还有一些人会因为食物而引起偏头痛。这可能是因为人体对某些食物的特殊成分无法适应,或无法代谢排除所引起的。

    对于有气喘问题的人而言,也可因为吃了冰冷的食物,甚至可能只是喝了冰水,就因为低温而诱发不适症状。

    其实,因为每个人的体质不同,会引起过敏的原因也不尽相同。并且过敏与遗传也有关系,如果父母属于过敏体质,小孩发生过敏的机率相对也较高。

    可能引起过敏的食物

    一般而言,牛奶、黄豆、花生、蛋和鱼,是小儿科常提起,可能在食用后导致婴幼儿过敏的食物。
, 百拇医药
    造成成人过敏的食物常见的有鱼、核果类、花生、甲壳类海鲜(如虾蟹)、面粉等。

    现代食品工业发达,也有一些人因为食品添加物而过敏,例如色素、抗氧化剂、防腐剂等。这类含有添加物的食物,如蜜饯、金针和一些糖果,过敏患者还是少吃为妙,以免诱发气喘。

    常被人提起的过敏食物,非海鲜莫属。不过对许多人而言,其实是海鲜“不新鲜”,以致其中含有的过量组织胺所造成的不适症状。只有少数人因为天生缺少分解组织胺的酵素,以致吃了鱼类,即使是现捞的新鲜鱼,也会因为少量的组织胺而引起过敏。

    此外,有些食物不一定要食用,即使只有接触,也可能造成皮肤发痒、红肿的过敏反应,例如香蕉、酪梨、奇异果、栗子、木瓜、凤梨、桃子、无花果、马铃薯、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、红萝卜、小麦、榛豆,甚至连苹果、水梨都有过记录!

    避免过敏饮食原则
, http://www.100md.com
    ①避免食用引起过敏的食物

    这是最简单,也最有效的方法。

    假如你怀疑某种食物引起过敏,最好是在发生过敏的现象之后再尝试一、二次,以确认过敏的元凶,避免造成偏食或营养不均衡的问题发生。

    ②摄取足量的维他命

    意大利研究人员曾发现,多吃含维他命C的水果能够让气喘小朋友的症状获得舒缓。也有其他报告认为维他命C不足的人,特别容易发生过敏症。这可能是因为维他命C可以协助人体组织的完整性,使过敏原不易侵入体内,诱发过敏。

    ③控制油脂的摄取量

    想减轻过敏的症状,患有过敏性鼻炎、气喘等疾病的人,要先控制平日的用油量,少吃煎炸食物,避免选用如葵花油或玉米油,应选择芥花油、大豆油等,还要适度增加鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、西刀鱼等鱼类和核桃等的摄取。

    《联合晚报》, http://www.100md.com