如何预防“冰箱病”
一北京居民因发热、咳嗽、呼吸困难紧急送入医院，经诊断确定为过敏性肺炎。寻其病因，却是冰箱“惹的祸”，在他家电冰箱下方的蒸发器中，发现有真菌——“黑曲霉菌”污染，原来是电冰箱里的真菌引起的过敏性肺炎。
预防冰箱病，从现在开始
“冰箱病”绝非疑难病症，无法对付。采取合理的预防措施，即可有效避免，让这个夏季既凉爽又安全，而科学合理地冷藏食品，即是措施之一。
保持食品及冰箱清洁
存入冰箱内的水果蔬菜及生食品应用清水冲洗，保持干净，沥干水份后放入箱内。有刺激性气味的食品，如鱼肉、禽类食品应用保鲜纸和塑料袋包好后再放入箱内以免食品变味或造成各种食品串味。电冰箱每使用1—2周，最好对箱内胆及放置食品的搁架附件等进行认真的擦洗，以确保箱内环境清洁，避免异味产生。
食品存放位置有讲究，冰箱内位置不同，保存效果也不同
鱼肉类生制品应在低温下保存，应放置于冷冻室内保存。需要保存在低温下但又不需冻结的食品如熟鱼、肉类，应放置在冷藏箱上层处。蔬菜和水果应放置在箱内下层，其它熟制品等应放于冰箱的中层，各种罐装食品可分别放在箱门的各个搁架上。
冷藏温度很重要
冰箱内冷却温度的高低决定于食品的保存天数。不同食品都有其适应的冷藏温度。在贮存食品时，应根据箱内大部分食品来调整温度，一般中层处在零上4℃为宜，使用过程中可在箱内放置一只温度计，温度若有偏高或偏低现象时，应注意及时调整。此外，冰箱内食品不应过满或过挤，各种食品之间需要足够的空隙，保持冷空气对流，并尽量减少开门次数，缩短开箱时间。蒸发器上的冰霜过厚，会影响制冷效果，每隔两星期要及时除霜，以保持良好的冷却效果。
食品存放时间不宜过久，将蔬菜存放数日后再食用是相当危险的，即使储存在冰箱内也不应超过3天。危险来自于蔬菜内的硝酸盐，凡是发黄、萎蔫、水渍化、局部腐烂的蔬菜均不可食用。, http://www.100md.com
预防冰箱病，从现在开始
“冰箱病”绝非疑难病症，无法对付。采取合理的预防措施，即可有效避免，让这个夏季既凉爽又安全，而科学合理地冷藏食品，即是措施之一。
保持食品及冰箱清洁
存入冰箱内的水果蔬菜及生食品应用清水冲洗，保持干净，沥干水份后放入箱内。有刺激性气味的食品，如鱼肉、禽类食品应用保鲜纸和塑料袋包好后再放入箱内以免食品变味或造成各种食品串味。电冰箱每使用1—2周，最好对箱内胆及放置食品的搁架附件等进行认真的擦洗，以确保箱内环境清洁，避免异味产生。
食品存放位置有讲究，冰箱内位置不同，保存效果也不同
鱼肉类生制品应在低温下保存，应放置于冷冻室内保存。需要保存在低温下但又不需冻结的食品如熟鱼、肉类，应放置在冷藏箱上层处。蔬菜和水果应放置在箱内下层，其它熟制品等应放于冰箱的中层，各种罐装食品可分别放在箱门的各个搁架上。
冷藏温度很重要
冰箱内冷却温度的高低决定于食品的保存天数。不同食品都有其适应的冷藏温度。在贮存食品时，应根据箱内大部分食品来调整温度，一般中层处在零上4℃为宜，使用过程中可在箱内放置一只温度计，温度若有偏高或偏低现象时，应注意及时调整。此外，冰箱内食品不应过满或过挤，各种食品之间需要足够的空隙，保持冷空气对流，并尽量减少开门次数，缩短开箱时间。蒸发器上的冰霜过厚，会影响制冷效果，每隔两星期要及时除霜，以保持良好的冷却效果。
食品存放时间不宜过久，将蔬菜存放数日后再食用是相当危险的，即使储存在冰箱内也不应超过3天。危险来自于蔬菜内的硝酸盐，凡是发黄、萎蔫、水渍化、局部腐烂的蔬菜均不可食用。, http://www.100md.com