吃鱼不伤鱼，吃它个稀奇
要吃鱼，先要杀鱼、除杂，之后，加上必要的调料，或蒸或煮或炸或焖，弄熟之后进食。古往今来，皆是如此。
然而，本栏目所说的奇特的吃鱼法，则与众大不相同，这个不同在于：一是人们从未见过和吃过；二是连说都未听人说过；三是无论你翻遍古往今来的任何诸如《食谱大全》一类的书籍，都无从找到文字记载；四是历代帝王或是所谓尝尽天下百味的所有美食家，都将是无从知晓而感到茫然的。究竟这种吃鱼法奇在哪里？特在何方呢？
这道吃鱼不伤鱼的菜，暂且定名叫它“鱼泫”吧!何以取这个名，因为它是依附在鱼体表面的一层既粘且稠又很滑腻的粘液，如何取食呢？一是用只小锅盛上少量水加温至沸点，二是用只小钩将鱼嘴钩住悬空，置于小锅的上方，鱼尾正垂于锅的中央，距沸水20-30公分为宜，三是用一根长约50公分，粗如鞋底线的细麻线在鱼身上绕圈，两手各抓住麻线的一端，然后自上而下，周而复始地不断向下刮动，你自会见到一根透明晶莹的胶状鱼泫会源源不断地落入沸水中，瞬间即变成乳白色似粉条一样的固体鱼泫了。由于是只取鱼泫，未伤及鱼的一根毫毛，所以取了泫的鱼照样是活的，把锅内的水除去，一种十分罕见难得的鱼泫便呈现在你的面前。此时，你便可加上必要的调料、或炒或焖或其它的做法，自会弄出一份美味可口的奇特菜肴来。你看，这不是世间罕见，闻所未闻的稀世佳肴吗？
需要说明的是：用于取泫的鱼，以无甲鱼为最好，单个重量至少在一公斤以上。取泫之前，还得将鱼体摸洗干净，使之不夹带泥沙杂质，这样取下的鱼泫，才是泫中上品。如果一条鱼取泫不够，还可取第二条、第三条，取了泫的鱼由于是活的，照样可拿去卖，或者喂养几天后，再取第二次、第三次……
朋友，当你看完此栏目后，你也不妨一试吧!, http://www.100md.com
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这道吃鱼不伤鱼的菜，暂且定名叫它“鱼泫”吧!何以取这个名，因为它是依附在鱼体表面的一层既粘且稠又很滑腻的粘液，如何取食呢？一是用只小锅盛上少量水加温至沸点，二是用只小钩将鱼嘴钩住悬空，置于小锅的上方，鱼尾正垂于锅的中央，距沸水20-30公分为宜，三是用一根长约50公分，粗如鞋底线的细麻线在鱼身上绕圈，两手各抓住麻线的一端，然后自上而下，周而复始地不断向下刮动，你自会见到一根透明晶莹的胶状鱼泫会源源不断地落入沸水中，瞬间即变成乳白色似粉条一样的固体鱼泫了。由于是只取鱼泫，未伤及鱼的一根毫毛，所以取了泫的鱼照样是活的，把锅内的水除去，一种十分罕见难得的鱼泫便呈现在你的面前。此时，你便可加上必要的调料、或炒或焖或其它的做法，自会弄出一份美味可口的奇特菜肴来。你看，这不是世间罕见，闻所未闻的稀世佳肴吗？
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