滋阴降火西洋参
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西洋参原来只野生于美国，因美国国旗而称为花旗参。由于它是由西方传入，并有别于中国或朝鲜出产的人参及日本出产的东洋参，故命名为西洋参。由于其用途广，野山参量少，于是在美国与加拿大有大量人工栽培的移种参，中国经多年试验成功，近年也开始大量人工栽培。
野生西洋参，外表黄色，芦蒂细小，横纹色黑而细密，切片内部黄白色，有细微菊花心之纹眼，体质轻，气香味浓，初嚼则苦，渐含兼甘味，口感甚清爽，气味能久留口中；移种西洋参外表淡黄色，蒂略粗，皮细，横纹不黑而较疏，体质结实而沉重，味较淡，有一点甜不甜、苦又不苦的异味。总之，西洋参当以质硬、体轻、横纹紧密、气清香、味浓者为佳。
西洋参在中国的应用有200多年，近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》曰：“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”
西洋参虽产于美国与加拿大，但是仅占世界人口1%的香港居民却最喜爱它，一年之中竟能吃掉其总产量的大半以上，可见中国人才是西洋参的真正知己，对这种真正补而不燥的药补之王识饮识食。特别是在夏天，用西洋参煲瘦肉或煲鸡，倍觉清凉可口。
西洋参味甘微苦性凉，能益肺阴、清虚火、养胃生津止渴、清暑解酒提神，其主要成份是人参皂甙，对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。
它与号称补药之王的人参最大不同在于：人参提气助火，西洋参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆(食欲差)倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。但阳气衰微、胃有寒湿者不宜服用。
服高丽参或鹿茸等温热补品时，如加入适量西洋参，能中和其热性，则可补而不燥，适合虚不受补者服用及夏季进补用。, http://www.100md.com
野生西洋参，外表黄色，芦蒂细小，横纹色黑而细密，切片内部黄白色，有细微菊花心之纹眼，体质轻，气香味浓，初嚼则苦，渐含兼甘味，口感甚清爽，气味能久留口中；移种西洋参外表淡黄色，蒂略粗，皮细，横纹不黑而较疏，体质结实而沉重，味较淡，有一点甜不甜、苦又不苦的异味。总之，西洋参当以质硬、体轻、横纹紧密、气清香、味浓者为佳。
西洋参在中国的应用有200多年，近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》曰：“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”
西洋参虽产于美国与加拿大，但是仅占世界人口1%的香港居民却最喜爱它，一年之中竟能吃掉其总产量的大半以上，可见中国人才是西洋参的真正知己，对这种真正补而不燥的药补之王识饮识食。特别是在夏天，用西洋参煲瘦肉或煲鸡，倍觉清凉可口。
西洋参味甘微苦性凉，能益肺阴、清虚火、养胃生津止渴、清暑解酒提神，其主要成份是人参皂甙，对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。
它与号称补药之王的人参最大不同在于：人参提气助火，西洋参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆(食欲差)倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。但阳气衰微、胃有寒湿者不宜服用。
服高丽参或鹿茸等温热补品时，如加入适量西洋参，能中和其热性，则可补而不燥，适合虚不受补者服用及夏季进补用。, http://www.100md.com