香葱添味还入药
在鲜汤里加上一撮葱丝，便会芬香扑鼻，添味三分。在蒸鱼时加入几根香葱，鱼更鲜味更美。其实香葱不仅是席上佳蔬，还是一味治痛祛邪的良药。
葱的药性在祖国医藉里早有记载，现存最早的药物专著《神农本草药》就说它：“气味辛平无毒，作汤治伤寒寒热、中风、面目浮肿，能出汗。”李时珍对葱的药用更是推崇备至，“葱乃释客五荤之一，生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之……。”葱的药用部分一般取近根的葱白，现代药理研究发现葱白含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、B和C以及钙、铁、镁等，还含有更重要的葱蒜素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等致病菌有杀灭作用。
香葱入药方法很多，成人风寒感冒可用“三根汤”，即用葱根、萝卜根、白菜根等量煎水，代茶饮服。小儿感冒可将葱白切碎，滚开水冲泡，利用其热气熏蒸鼻咽。香葱还可用于膳食治病，如治老年感冒风寒型的“神仙粥”，可取连须葱白6根、生姜5克、米醋15毫升、糯米1—2两，先煮熟糯米，再入姜葱，最后倒入米醋，早晚各食几次。葱白外用也能疗疾颇多：麻疹不透，用葱白数根，捣烂敷脐眼；小儿遗尿，取葱白7根、硫黄1两，共捣取汁，睡前敷脐，连用数日；小便不出，用葱白同盐同炒热，熨烫下腹，一日数次；秃顶脱发，葱捣烂如泥，调蜜外敷；跌打损伤，葱白洗净捣烂，加酒数滴，敷入红肿部位，数日可愈。, http://www.100md.com
葱的药性在祖国医藉里早有记载，现存最早的药物专著《神农本草药》就说它：“气味辛平无毒，作汤治伤寒寒热、中风、面目浮肿，能出汗。”李时珍对葱的药用更是推崇备至，“葱乃释客五荤之一，生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之……。”葱的药用部分一般取近根的葱白，现代药理研究发现葱白含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、B和C以及钙、铁、镁等，还含有更重要的葱蒜素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等致病菌有杀灭作用。
香葱入药方法很多，成人风寒感冒可用“三根汤”，即用葱根、萝卜根、白菜根等量煎水，代茶饮服。小儿感冒可将葱白切碎，滚开水冲泡，利用其热气熏蒸鼻咽。香葱还可用于膳食治病，如治老年感冒风寒型的“神仙粥”，可取连须葱白6根、生姜5克、米醋15毫升、糯米1—2两，先煮熟糯米，再入姜葱，最后倒入米醋，早晚各食几次。葱白外用也能疗疾颇多：麻疹不透，用葱白数根，捣烂敷脐眼；小儿遗尿，取葱白7根、硫黄1两，共捣取汁，睡前敷脐，连用数日；小便不出，用葱白同盐同炒热，熨烫下腹，一日数次；秃顶脱发，葱捣烂如泥，调蜜外敷；跌打损伤，葱白洗净捣烂，加酒数滴，敷入红肿部位，数日可愈。, http://www.100md.com