研究发现肉类不利骨质保健
美国研究人员警告说，上了年纪的妇女从动物制品中譬如肉类和乳酪吸收太多的蛋白质，就有骨折和骨质流失的危险。
他们指出，妇女可以藉着进食蔬菜作为吸收蛋白质的主要来源来改善骨质。
骨质容易流失
在一项研究中，从肉类和奶类制品中吸收高比例蛋白质的妇女，骨质流失是从蔬菜中吸收大量蛋白质妇女的三倍。
但专家坚持，妇女不应该停止进食肉类和乳酪，反而是应该多吃蔬菜水果。
但有其它专家指出，吸收了大量的蛋白质可由大量的钙质平衡，而不会影响骨骼健康。
食物分析
美国加州三藩市大学的研究员，向超过1000名年龄由65到80岁的人士发问卷，问卷询问了64种不同的食物。
他们先分析问卷，找出妇女在每一组食物进食了多少，她们从动物制品和蔬菜中吸收了多少蛋白质。
然后按照她们从动物制品中吸收了多少蛋白质分类，分成大量、中量和少量。
初步发现不同组别的妇女她们的骨质没有大分别，在七年后再跟进研究。
骨折比例高
研究人员发现，从动物中吸收大量蛋白质的妇女，骨质流失是从蔬菜中吸收大量蛋白质妇女的三倍，而且臀骨骨折的情况是从动物中吸收小量蛋白质妇女的三点七倍。
加州三藩市大学骨质研究的教授说，造成这样的原因，是由于在动物制品中有大量酸性，以至不利骨骼。
她说，蔬菜也有酸性，但蔬菜内有其它物质可以中和这些酸性。
她说：“我们的身体不喜欢太多酸性，所以需要我们的肾脏帮助我们调节，把这些酸性排出体外。”
中和酸性
“但当年纪大了，我们的肾脏功能就会衰退，减少了把这些酸性排出体外。”
继而骨头就会负起中和的责任，久而久之，就会失去大量的骨质和钙质。
教授说，蛋白质对维持强壮的骨骼和肌肉非常重要，但不应该停止进食动物制品，而是增加进食蔬菜水果。, 百拇医药
他们指出，妇女可以藉着进食蔬菜作为吸收蛋白质的主要来源来改善骨质。
骨质容易流失
在一项研究中，从肉类和奶类制品中吸收高比例蛋白质的妇女，骨质流失是从蔬菜中吸收大量蛋白质妇女的三倍。
但专家坚持，妇女不应该停止进食肉类和乳酪，反而是应该多吃蔬菜水果。
但有其它专家指出，吸收了大量的蛋白质可由大量的钙质平衡，而不会影响骨骼健康。
食物分析
美国加州三藩市大学的研究员，向超过1000名年龄由65到80岁的人士发问卷，问卷询问了64种不同的食物。
他们先分析问卷，找出妇女在每一组食物进食了多少，她们从动物制品和蔬菜中吸收了多少蛋白质。
然后按照她们从动物制品中吸收了多少蛋白质分类，分成大量、中量和少量。
初步发现不同组别的妇女她们的骨质没有大分别，在七年后再跟进研究。
骨折比例高
研究人员发现，从动物中吸收大量蛋白质的妇女，骨质流失是从蔬菜中吸收大量蛋白质妇女的三倍，而且臀骨骨折的情况是从动物中吸收小量蛋白质妇女的三点七倍。
加州三藩市大学骨质研究的教授说，造成这样的原因，是由于在动物制品中有大量酸性，以至不利骨骼。
她说，蔬菜也有酸性，但蔬菜内有其它物质可以中和这些酸性。
她说：“我们的身体不喜欢太多酸性，所以需要我们的肾脏帮助我们调节，把这些酸性排出体外。”
中和酸性
“但当年纪大了，我们的肾脏功能就会衰退，减少了把这些酸性排出体外。”
继而骨头就会负起中和的责任，久而久之，就会失去大量的骨质和钙质。
教授说，蛋白质对维持强壮的骨骼和肌肉非常重要，但不应该停止进食动物制品，而是增加进食蔬菜水果。, 百拇医药