补血鳝筒
主要原料：当归5克、熟地5克、鸡血藤5克的提取液，鳝鱼600克(毛重)，猪瘦肉100克，姜、葱、黄酒、胡椒粉、酱油、砂糖、蛋清、味精、菱粉、烹调油适量。
烹调方法：黄鳝鱼活杀后去内脏，洗净鱼体粘液后，切成5厘米长的小段备用。瘦猪肉剁成泥，用蛋清、食盐、黄酒等调料上浆后嵌入鳝鱼段中，待油锅烧热先将葱、姜稍煸，再倒人鳝鱼简同煸，加清汤、诸调料及药液用文火焖烂，再勾薄芡即成。
功效本品：主要营养成分含蛋白质97克，脂肪32克，碳水化合物15克，热量3080千焦耳(736千卡)。当归补血活血；鸡血藤舒筋活络，行血补血；熟地养血滋阴；黄鳝补中益气，祛风活血；瘦猪肉滋补肝肾。因此本品具有养血补血，滋阴益气之功效。适用于贫血、血虚、风湿痹痛、体质虚弱等患者，但不宜多食。
特点：本菜肴味鲜美，黄鳝肉细腻，刺少肉厚。, 百拇医药
烹调方法：黄鳝鱼活杀后去内脏，洗净鱼体粘液后，切成5厘米长的小段备用。瘦猪肉剁成泥，用蛋清、食盐、黄酒等调料上浆后嵌入鳝鱼段中，待油锅烧热先将葱、姜稍煸，再倒人鳝鱼简同煸，加清汤、诸调料及药液用文火焖烂，再勾薄芡即成。
功效本品：主要营养成分含蛋白质97克，脂肪32克，碳水化合物15克，热量3080千焦耳(736千卡)。当归补血活血；鸡血藤舒筋活络，行血补血；熟地养血滋阴；黄鳝补中益气，祛风活血；瘦猪肉滋补肝肾。因此本品具有养血补血，滋阴益气之功效。适用于贫血、血虚、风湿痹痛、体质虚弱等患者，但不宜多食。
特点：本菜肴味鲜美，黄鳝肉细腻，刺少肉厚。, 百拇医药