具有开发价值的肉桂食品保鲜剂

http://www.100md.com 2001年4月8日 三九健康网

     具有开发价值的肉桂食品保鲜剂

    据最新的国外研究资料表明，肉桂对大肠杆菌、革兰氏阳性菌等致病菌具有强大的抑制杀水作用，特别引人注目的是，肉桂对大肠杆菌O157:H7的抑制效果处于西药类产品之首，该病菌曾在美国及欧洲和日本引起数万人食物中毒，并导致数百人死亡；肉桂能有效的预防吸血虫病；肉桂对致病性真菌及其病症的疗效明显；肉桂用于食品保鲜剂，能大大提高食品的防腐保鲜效果，减少致病菌进入人体的机会，防止疾病的发生或病从口入，在水果、蔬菜、肉食品加工业中具有广阔的市场。目前，肉桂保鲜剂的研制开发仅处于初始阶段，但由于它具有高效、无毒副作用，生产成本低,口感好，防腐保鲜时间长、效果好等优点，开发价值高，市场潜力大，前景看好。, 百拇医药

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