品茗话茶杯
玻璃杯虽非名贵茶具﹐但胜在透明度极高﹐可让你一窥全豹﹐茶叶在水中的变化一览无遗。这是别的茶具所不及的。
凡名贵细嫩绿茶﹐最宜用玻璃杯冲泡。
如果冲泡外形紧结重实的名茶﹐如龙井﹑碧螺春﹑都匀毛尖﹑庐山云雾等品种茶叶﹐还得用上投法置茶。即洗净茶杯后﹐先冲入摄氏八十度的开水满杯﹐然后加入适量茶叶﹐不必加盖﹐静待茶叶吸入水份后徐徐下沉﹐先后降到杯底。这时﹐茶叶饱吸水份﹐会展开叶片﹐现出芽如枪﹑叶如旗的本色。汤面上的水气夹着茶香缕缕上升﹐有如云蒸霞蔚。此时﹐既闻其香﹐又睹其色﹐诚享受也﹐这叫做湿看欣赏﹐和看干巴巴的茶叶不同﹐是另一番境界了。这样的泡法﹐可以三次﹐每次均留三分一的水﹐再添其二。
如系泡饮松展的名茶﹐可用中投法。取茶入杯先冲三分一水﹐停二分钟再冲至满﹐同样可湿看欣赏。假如用有盖瓷杯﹐则不能欣赏。, http://www.100md.com
凡名贵细嫩绿茶﹐最宜用玻璃杯冲泡。
如果冲泡外形紧结重实的名茶﹐如龙井﹑碧螺春﹑都匀毛尖﹑庐山云雾等品种茶叶﹐还得用上投法置茶。即洗净茶杯后﹐先冲入摄氏八十度的开水满杯﹐然后加入适量茶叶﹐不必加盖﹐静待茶叶吸入水份后徐徐下沉﹐先后降到杯底。这时﹐茶叶饱吸水份﹐会展开叶片﹐现出芽如枪﹑叶如旗的本色。汤面上的水气夹着茶香缕缕上升﹐有如云蒸霞蔚。此时﹐既闻其香﹐又睹其色﹐诚享受也﹐这叫做湿看欣赏﹐和看干巴巴的茶叶不同﹐是另一番境界了。这样的泡法﹐可以三次﹐每次均留三分一的水﹐再添其二。
如系泡饮松展的名茶﹐可用中投法。取茶入杯先冲三分一水﹐停二分钟再冲至满﹐同样可湿看欣赏。假如用有盖瓷杯﹐则不能欣赏。, http://www.100md.com