首乌鸡蛋
原料：
何首乌100克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、味精、料酒、熟猪油各适量。
制法：
1、将何首乌洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方块；鸡蛋洗净外皮。
2、锅内注入清水，放入熟猪油、何首乌、鸡蛋、葱段、姜片、精盐、料酒，用旺火烧沸，再改用小火煮至蛋熟后捞出蛋，剥去蛋皮，再将鸡蛋复放入锅内煮3分钟，加味精调味即成，食时吃蛋喝汤。
特点：
鸡蛋熟透，味咸香。
功效：
鸡蛋是营养丰富的食品，被称为完全蛋白质的模式。何首乌也是滋补良药。《本草从新》说何首乌“补益肝肾，调和气血，化痰虚，苦坚胃，温补肝，甘益阴，涩收敛精气，强筋益髓，养血祛风，乌须发”。此菜鸡蛋、何首乌两者搭配，具有滋补强身的功效，适用血虚体弱、头发早白、末老先衰、脱发以及血虚便秘等证。, 百拇医药
何首乌100克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、味精、料酒、熟猪油各适量。
制法：
1、将何首乌洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方块；鸡蛋洗净外皮。
2、锅内注入清水，放入熟猪油、何首乌、鸡蛋、葱段、姜片、精盐、料酒，用旺火烧沸，再改用小火煮至蛋熟后捞出蛋，剥去蛋皮，再将鸡蛋复放入锅内煮3分钟，加味精调味即成，食时吃蛋喝汤。
特点：
鸡蛋熟透，味咸香。
功效：
鸡蛋是营养丰富的食品，被称为完全蛋白质的模式。何首乌也是滋补良药。《本草从新》说何首乌“补益肝肾，调和气血，化痰虚，苦坚胃，温补肝，甘益阴，涩收敛精气，强筋益髓，养血祛风，乌须发”。此菜鸡蛋、何首乌两者搭配，具有滋补强身的功效，适用血虚体弱、头发早白、末老先衰、脱发以及血虚便秘等证。, 百拇医药
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