"食不弃粗"更科学
http://www.100md.com
2001年2月22日
据《人民日报》讯 国家质量技术监督局在京沪粤等10省市抽查了94种小麦粉产品，近六成产品超标准使用了增白剂过氧化苯甲酰。增白剂虽然能使产品看上去白一些，对人的肝脏却有害。
同许多食品添加剂超标一样，导致小麦粉增白剂超标，固然有粮油市场管理问题，而其中的一个根源，应在于人们饮食方式上的某些不健康追求。早年，大众化的小麦粉叫"标准粉"，微带麸皮色；生产"标准粉"时产生的少量"富强粉"，虽说色泽洁白，而营养价值并未"强"过"标准粉"。但是，有些人抱定"食不厌精"，认为白就是"高级"。当"富强粉"供不应求时，用增白剂改造"标准粉"的事自然就会出现。类似的，你要瓜果越大越好，就有人滥用生长激素；你要猪肉越瘦越好，就有人弄出"瘦肉精"来喂猪……
至今，至少笔者还没见到人工合成的哪种食品添加剂对健康大有益。我们生活的环境已经遭污染了，何苦为了"看上去白一些"、"吃起来鲜一些"、"闻起来香一些"等等瞬时的满足，日复一日地吞下增白剂、防腐剂、发泡剂、色素、生长激素，而有损于自己的健康呢!
《人民日报》, 百拇医药
同许多食品添加剂超标一样，导致小麦粉增白剂超标，固然有粮油市场管理问题，而其中的一个根源，应在于人们饮食方式上的某些不健康追求。早年，大众化的小麦粉叫"标准粉"，微带麸皮色；生产"标准粉"时产生的少量"富强粉"，虽说色泽洁白，而营养价值并未"强"过"标准粉"。但是，有些人抱定"食不厌精"，认为白就是"高级"。当"富强粉"供不应求时，用增白剂改造"标准粉"的事自然就会出现。类似的，你要瓜果越大越好，就有人滥用生长激素；你要猪肉越瘦越好，就有人弄出"瘦肉精"来喂猪……
至今，至少笔者还没见到人工合成的哪种食品添加剂对健康大有益。我们生活的环境已经遭污染了，何苦为了"看上去白一些"、"吃起来鲜一些"、"闻起来香一些"等等瞬时的满足，日复一日地吞下增白剂、防腐剂、发泡剂、色素、生长激素，而有损于自己的健康呢!
《人民日报》, 百拇医药