医学营养学专家评说“基因食品”
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2001年3月10日
核酸保健品近期成为社会关注热点，产品广告不断，消费者视补核酸为时尚。与此同时，国内学术界围绕“基因食品”的争论不断升级，首先是人类基因组计划中国项目执行人、中国科学院遗传学研究所杨焕明教授提出：目前盛行的“基因食品”对人体健康并无多大帮助。人体不需要额外补充核酸。今年2月在上海举办的“全国核酸类物质功能及应用研讨会”上，专家提出，婴儿和特定人群是需要外援核酸补充的。
日前，记者就此问题采访了哈尔滨医科大学和大连医科大学的有关专家。专家们的观点概括如下：
一、“基因食品”概念不存在。哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生学科博士生导师李蓉教授表示对“基因食品”的提法不赞成。她说，基因是有遗传功能的一段核酸。人们补充这种食品，摄入的是核酸营养，从而变成自身的营养成分被吸收利用，而不可能摄入带有遗传物质的基因。“基因食品”的提法不成立，还容易与“转基因食品”概念混淆，“转基因食品”是靠改变遗传性能后生长出的新的食品。
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二、核酸能被人体吸收。李蓉教授说，就像蛋白质被降解成氨基酸和多肽、碳水化合物被降解成葡萄糖一样，摄入的核酸需要通过消化系统内的酶被分解成核苷酸、核苷、碱基3种小片断，再被吸收利用。李教授从1994年开始从事核酸营养实验研究，至今做了大量实验，并承担了两个核酸营养学的国家自然科学基金课题。实验证明，补充核酸可以使老龄实验动物免疫力低下得到恢复，改善老龄实验动物性激素分泌量，增加其高密度脂蛋白含量，降低高血脂。对青龄实验动物也有作用，但效果不很明显。李教授表示，国内外许多文献和研究已确证，外源核酸能被人体吸收利用，并具有许多生物学活性，可以增强免疫力，提高抗氧化作用，调节肠道菌丛，修复肠细胞，促进肝脏再生。
三、核酸是条件营养素，适合特定人群。哈尔滨医科大学公卫学院营养食品教研室副主任、博士生导师孙长颢教授认为，从营养学和生物化学的角度看，核酸不像蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素一样是必需营养素。而且，有细胞的生物中都有核酸，蔬菜、粮食、肉类中都含核酸，正常人体内不缺少核酸。但核酸是条件营养素，或叫半必需营养素，对免疫力低下者、老幼病人需要补充。
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李蓉教授也认为，人体术后恢复、快速生长时期、亚健康状态时补充核酸有明显的效果。正常人适当应用经国家有关部门批准的核酸补充物也没有副作用，但对嘌呤代谢障碍者会加重痛风症状。在美国、日本、加拿大等国家随处都可以买到核酸支持食品。
大连医科大学基因工程研究所所长、博士生导师崔秀云教授是大连金泉生命核酸营养液的专利人，从事核酸研究30年。她认为，核酸是主宰生命的重要物质，人的生老病死都与核酸有关。DNA主宰着细胞生长过程，DNA受损，则导致疾病产生，细胞分裂受到严重影响；补充DNA，则细胞生长加快，人体就充满活力。多年研究发现，外源核酸不仅对幼儿、孕妇、老人有益，对肝病患者修复肝脏功能有很好的效果，而且在肿瘤病人化疗期间，能促进骨髓和胃细胞恢复。崔教授介绍，目前国际、国内较流行的外源核酸有的从植物中提取，有的从动物中提取。研究表明，从动物脏器中提取的DNA含量高、纯度高，与人体同源性高，特别是口服液更易被人体吸收。1992年，她的这项成果先后获得辽宁省和大连市科技进步奖，联合国信息促进委员会中国分部发明创新“科技创新奖”，1995年生命核酸口服液获国家专利。
四、补充外源核酸有益无害。哈医大李蓉教授介绍，人体合成核酸的两个途径早已被写入教科书中，即利用氨基酸及氨基酸前体物经过极其复杂过程的“从头合成途径”和从食物中摄入的及体内降解产生的碱基或核苷直接合成的“补救合成途径”。前者极其耗能，后者经一步酶反应变成核苷酸。国际上九十年代的最新研究成果表明，这两种合成途径在人体内是一种动态平衡，外源核酸反馈抑制从头合成，这样可以节省从头合成消耗的巨大能量，同时减轻肝脏合成核酸时的负担，这对于机体逐渐衰老的人群极有意义。 (刘 凯), http://www.100md.com
日前，记者就此问题采访了哈尔滨医科大学和大连医科大学的有关专家。专家们的观点概括如下：
一、“基因食品”概念不存在。哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生学科博士生导师李蓉教授表示对“基因食品”的提法不赞成。她说，基因是有遗传功能的一段核酸。人们补充这种食品，摄入的是核酸营养，从而变成自身的营养成分被吸收利用，而不可能摄入带有遗传物质的基因。“基因食品”的提法不成立，还容易与“转基因食品”概念混淆，“转基因食品”是靠改变遗传性能后生长出的新的食品。
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二、核酸能被人体吸收。李蓉教授说，就像蛋白质被降解成氨基酸和多肽、碳水化合物被降解成葡萄糖一样，摄入的核酸需要通过消化系统内的酶被分解成核苷酸、核苷、碱基3种小片断，再被吸收利用。李教授从1994年开始从事核酸营养实验研究，至今做了大量实验，并承担了两个核酸营养学的国家自然科学基金课题。实验证明，补充核酸可以使老龄实验动物免疫力低下得到恢复，改善老龄实验动物性激素分泌量，增加其高密度脂蛋白含量，降低高血脂。对青龄实验动物也有作用，但效果不很明显。李教授表示，国内外许多文献和研究已确证，外源核酸能被人体吸收利用，并具有许多生物学活性，可以增强免疫力，提高抗氧化作用，调节肠道菌丛，修复肠细胞，促进肝脏再生。
三、核酸是条件营养素，适合特定人群。哈尔滨医科大学公卫学院营养食品教研室副主任、博士生导师孙长颢教授认为，从营养学和生物化学的角度看，核酸不像蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素一样是必需营养素。而且，有细胞的生物中都有核酸，蔬菜、粮食、肉类中都含核酸，正常人体内不缺少核酸。但核酸是条件营养素，或叫半必需营养素，对免疫力低下者、老幼病人需要补充。
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李蓉教授也认为，人体术后恢复、快速生长时期、亚健康状态时补充核酸有明显的效果。正常人适当应用经国家有关部门批准的核酸补充物也没有副作用，但对嘌呤代谢障碍者会加重痛风症状。在美国、日本、加拿大等国家随处都可以买到核酸支持食品。
大连医科大学基因工程研究所所长、博士生导师崔秀云教授是大连金泉生命核酸营养液的专利人，从事核酸研究30年。她认为，核酸是主宰生命的重要物质，人的生老病死都与核酸有关。DNA主宰着细胞生长过程，DNA受损，则导致疾病产生，细胞分裂受到严重影响；补充DNA，则细胞生长加快，人体就充满活力。多年研究发现，外源核酸不仅对幼儿、孕妇、老人有益，对肝病患者修复肝脏功能有很好的效果，而且在肿瘤病人化疗期间，能促进骨髓和胃细胞恢复。崔教授介绍，目前国际、国内较流行的外源核酸有的从植物中提取，有的从动物中提取。研究表明，从动物脏器中提取的DNA含量高、纯度高，与人体同源性高，特别是口服液更易被人体吸收。1992年，她的这项成果先后获得辽宁省和大连市科技进步奖，联合国信息促进委员会中国分部发明创新“科技创新奖”，1995年生命核酸口服液获国家专利。
四、补充外源核酸有益无害。哈医大李蓉教授介绍，人体合成核酸的两个途径早已被写入教科书中，即利用氨基酸及氨基酸前体物经过极其复杂过程的“从头合成途径”和从食物中摄入的及体内降解产生的碱基或核苷直接合成的“补救合成途径”。前者极其耗能，后者经一步酶反应变成核苷酸。国际上九十年代的最新研究成果表明，这两种合成途径在人体内是一种动态平衡，外源核酸反馈抑制从头合成，这样可以节省从头合成消耗的巨大能量，同时减轻肝脏合成核酸时的负担，这对于机体逐渐衰老的人群极有意义。 (刘 凯), http://www.100md.com
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