“世间第一补”：药粥
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2001年3月21日
在经济不断发展、物质文化日益丰富的21世纪，人们关心的热点之一就是如何才能健康长寿。其方法很多。在这里我想起了著名诗人陆游的一首诗：“世人个个学长年，不知长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”食粥可以便人长寿“致神仙”，可见食粥对人体的健康、长寿有何等的好处。
粥，在我国已有数千年历史。早在《周书》中，就有“黄帝始烹谷为粥”的文字记载。随着医学的发展，用药与米、谷煮粥(药粥)治疗疾病，早已为人们接纳，成为一种药食结合的食疗方法。
煮食药粥为何能成为一种很好的食疗方法呢?这是因为药粥具有下列一些作用：
预防疾病 药粥可以补充人体需要的物质，提高人体的免疫力，增强抗病能力。如常用的绿豆粥可预防中暑，玉米粉粥可预防心血管病，荔枝粥可预防口臭等，就是很好的例子。
强身健体 粥的主要原料——粳米，具有健脾胃、培中气作用。故称之为“世间第一补人之物”。药粥中的中药，常用的有淮山、枸杞子、何首乌、胡桃肉、黑芝麻、人参、黄芪、肉苁蓉、大枣、白术等，经药理实验证实有抗衰老的作用，两者合煮为粥，其效相得益彰。
, 百拇医药
治理慢性疾病及作为病后的调理 慢性病患者体质虚弱，抗病能力低下，长期用药物攻伐，会伤身体，且药物的副作用也会随时间延长而增加。此时，若用药粥调治，既可增强体质，提高自身的抗病能力，又能减轻药物致胃肠道反应等副作用；对于疾病后期和病后的调理则更宜用药粥。因为，此时人体邪气已去，元气未复，或元气始复，却未旺盛，或余邪未清，正气已伤。人体出现消化吸收能力下降，全身机能减退。此时，以药粥慢慢调养，就可调整胃肠功能，恢复元气，消除余邪，扶助正气，让身体迅速复原。例如，常用的黄芪粥、牛肚粥、沙参粥、淮山芡实粥等。
对急性疾病有辅助治疗作用 一些急性疾病在使用对症药物治疗的同时，根据体质因素及病邪轻重、人的精神体力等情况的不同，配合相应的药粥食疗，具有相得益彰的效果。例如，感冒时可服姜葱豉粥，助发汗解表；发热时可服石膏粥助退热；肝炎黄疽时，可服茵陈粥助退黄疸；急性肠炎、痢疾时，可服马齿苋粥、野苋菜头粥帮助消炎止泻。这些药粥都具有明显辅助治疗作用。养颜美容 药粥不仅可以通畅胃肠，防病治病，服食一段时间还有一定的养颜美容功效。例如，头发早白，或头发过多脱落，可服何首乌粥、黑芝麻粥；短时间内黄褐斑增多，可服浮萍粥；面部痤疮可服用枇杷清肺粥；防肥胖可服荷叶粥等等。
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药粥的品种多种多样。入粥的药物既可以是单味的也可以是复方的；既有植物性的又有动物性的；既有防治疾病的，又有养生益寿的。那么。我们应如何选择食用药粥呢?在这里介绍一些基本原则。一般来说，选择药粥应以中医基础理论为指导，辨证论治为依据，根据个人的体质、病症类型、所处地理环境、季节气候等不同情况，有目的地进行选择。例如，阳虚体质的人，可选用壮阳的附子粥、羊肉粥、鹿肾粥、胡桃粥、雄鸡粥；阴虚体质的人，可选用养阴的燕窝粥、百合沙参粥、麦冬粥、冬虫草粥、白木耳粥、玉竹粥；气虚体质的人。可选用补气的人参粥、参苓粥、白术猪肚粥、黄芪粥、参芪白莲粥、何首乌粥；小儿脾胃功能虚弱，则可选用健脾胃的淮山粥、茯苓粥、山楂粥、党参陈皮粥、槟榔粥等等。
不同的季节，也可选用一些季节性保健粥。如春季气候由寒转温，可选用补阳气的葛根粉强、黄芪粥、人参升麻粥、葱白粥；夏季气候炎暑，可选用清凉解暑的荷叶粥、绿豆粥、鲜芦根苡仁粥、清热祛湿粥、冬瓜苡仁绿豆粥；秋季气候干燥，可选用养阴润燥的银耳粥、百合粥、雪梨粥、甘蔗粥、沙参粥；冬季气候寒冷，可选用温补阳气的羊肉粥、狗肉粥、肉苁蓉粥、麻雀粥、鹿鞭粥等。
对于不同疾病的药粥选择，应在医生指导下进行，不要随便选用。, 百拇医药
粥，在我国已有数千年历史。早在《周书》中，就有“黄帝始烹谷为粥”的文字记载。随着医学的发展，用药与米、谷煮粥(药粥)治疗疾病，早已为人们接纳，成为一种药食结合的食疗方法。
煮食药粥为何能成为一种很好的食疗方法呢?这是因为药粥具有下列一些作用：
预防疾病 药粥可以补充人体需要的物质，提高人体的免疫力，增强抗病能力。如常用的绿豆粥可预防中暑，玉米粉粥可预防心血管病，荔枝粥可预防口臭等，就是很好的例子。
强身健体 粥的主要原料——粳米，具有健脾胃、培中气作用。故称之为“世间第一补人之物”。药粥中的中药，常用的有淮山、枸杞子、何首乌、胡桃肉、黑芝麻、人参、黄芪、肉苁蓉、大枣、白术等，经药理实验证实有抗衰老的作用，两者合煮为粥，其效相得益彰。
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治理慢性疾病及作为病后的调理 慢性病患者体质虚弱，抗病能力低下，长期用药物攻伐，会伤身体，且药物的副作用也会随时间延长而增加。此时，若用药粥调治，既可增强体质，提高自身的抗病能力，又能减轻药物致胃肠道反应等副作用；对于疾病后期和病后的调理则更宜用药粥。因为，此时人体邪气已去，元气未复，或元气始复，却未旺盛，或余邪未清，正气已伤。人体出现消化吸收能力下降，全身机能减退。此时，以药粥慢慢调养，就可调整胃肠功能，恢复元气，消除余邪，扶助正气，让身体迅速复原。例如，常用的黄芪粥、牛肚粥、沙参粥、淮山芡实粥等。
对急性疾病有辅助治疗作用 一些急性疾病在使用对症药物治疗的同时，根据体质因素及病邪轻重、人的精神体力等情况的不同，配合相应的药粥食疗，具有相得益彰的效果。例如，感冒时可服姜葱豉粥，助发汗解表；发热时可服石膏粥助退热；肝炎黄疽时，可服茵陈粥助退黄疸；急性肠炎、痢疾时，可服马齿苋粥、野苋菜头粥帮助消炎止泻。这些药粥都具有明显辅助治疗作用。养颜美容 药粥不仅可以通畅胃肠，防病治病，服食一段时间还有一定的养颜美容功效。例如，头发早白，或头发过多脱落，可服何首乌粥、黑芝麻粥；短时间内黄褐斑增多，可服浮萍粥；面部痤疮可服用枇杷清肺粥；防肥胖可服荷叶粥等等。
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药粥的品种多种多样。入粥的药物既可以是单味的也可以是复方的；既有植物性的又有动物性的；既有防治疾病的，又有养生益寿的。那么。我们应如何选择食用药粥呢?在这里介绍一些基本原则。一般来说，选择药粥应以中医基础理论为指导，辨证论治为依据，根据个人的体质、病症类型、所处地理环境、季节气候等不同情况，有目的地进行选择。例如，阳虚体质的人，可选用壮阳的附子粥、羊肉粥、鹿肾粥、胡桃粥、雄鸡粥；阴虚体质的人，可选用养阴的燕窝粥、百合沙参粥、麦冬粥、冬虫草粥、白木耳粥、玉竹粥；气虚体质的人。可选用补气的人参粥、参苓粥、白术猪肚粥、黄芪粥、参芪白莲粥、何首乌粥；小儿脾胃功能虚弱，则可选用健脾胃的淮山粥、茯苓粥、山楂粥、党参陈皮粥、槟榔粥等等。
不同的季节，也可选用一些季节性保健粥。如春季气候由寒转温，可选用补阳气的葛根粉强、黄芪粥、人参升麻粥、葱白粥；夏季气候炎暑，可选用清凉解暑的荷叶粥、绿豆粥、鲜芦根苡仁粥、清热祛湿粥、冬瓜苡仁绿豆粥；秋季气候干燥，可选用养阴润燥的银耳粥、百合粥、雪梨粥、甘蔗粥、沙参粥；冬季气候寒冷，可选用温补阳气的羊肉粥、狗肉粥、肉苁蓉粥、麻雀粥、鹿鞭粥等。
对于不同疾病的药粥选择，应在医生指导下进行，不要随便选用。, 百拇医药