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歌唱演员的饮食保健
http://www.100md.com 2001年4月10日
     世界上最名贵的“乐器”莫过于人的声带。的确,珠圆玉润的歌喉给人的感染力是任何乐器都望尘莫及的。然而人的声带很娇嫩,受着多种因素的影响,其中饮食就是影响歌喉的重要因素之一。

    那么,哪些食物不利于声带发声,哪些食物有利歌喉保健呢?经对23个文艺团体94名主要歌唱演员的调查,发现对嗓音影响较大的食物依次为:酒、葱、蒜、烟、炒花生、炒葵花子、臭豆腐、肥肉和过咸的食品。而辣椒、酱豆腐、大油、甜食、椿芽、韭菜、蒜苗、鱼、羊肉、虾、醋、芥末对嗓子的影响也不可忽视。饭食影响嗓音的主要表现有:嗓子干、口渴、痰多、糊嗓,歌唱时嗓子发木、发紧、发堵、发闷,出现劈音、转音,甚至嘶哑、失音。

    祖国医学认为“药食同源”,食物也有四气五味之分,饮食气味之盛偏,可直接或间接影响到咽喉,如热极或歌唱后暴饮冷水,可使内热被郁,致肺气不宣而出现喑哑;过食辛辣食品,可助长生热,耗伤津液,使咽干喉燥;过食肥甘厚味,可助湿生痰化热,使咽喉肿痛、咳嗽、声哑。医学名著《济生方》载有:“摄养乖违,喜饵丹石,多食辛辣,过饮热酒,致胸膈壅滞,热毒气不得宣泄,咽喉为之病矣。病则为肿,为痛,为喉痹,为窒塞不通。”清代名医沈善谦在《喉科新法》中提出“喉科十忌”:一忌房劳、二忌恼怒、三忌当风、四忌烘火、五忌烟酒、六忌油腥、七忌煎炒、八忌鲜发、九忌酸辣、十忌甜腻。其中有六忌是针对饮食的,这说明饮食在歌喉保健上是举足轻重的。

    从现代医学讲,饮酒,或过食葱、蒜、辣椒等刺激性食物,可使声带充血,甚至声带黏膜下出血,出现嘶哑、失音,如果嗓子经常遭受刺激,可引起慢性咽喉炎,声带肥厚,影响发声。吸烟,除对喉部能产生化学刺激外,还能很快蒸发喉部黏膜表面的黏液,声带表面发干后,煤焦油物质会直接刺激娇嫩的声带,引起声带肥厚、粗糙、息肉样变、角化等。过食煎炒炸爆及肥甘厚味,可增加胃肠负担,影响消化功能,这样除能引起咽喉部不适外,还使机体抵抗力下降,引发咽喉炎症。尤其患慢性咽喉炎及上呼吸道感染者,更容易因饮食上的刺激而突然加重症状。食过冷过热的食物,也不利于歌喉,如歌唱前吃涮羊肉,容易使咽喉黏膜充血,影响发声共鸣;歌唱后吃冷饮或冰镇西瓜、冰糕等,会使发热的嗓子骤冷,喉部肌肉产生不正常的收缩,使血管痉挛,造成血液循环障碍,尤其是静脉血回流障碍,从而损伤喉黏膜,影响喉肌和声带的正常功能。所以,演唱前后一两小时应忌冷饮。在调查中,发现有28%的人吃香椿芽后上火,嗓子发闷。唐代《食疗本草》认为:“椿芽性温,多食动风,熏十二经脉、五脏六腑。”那么,椿芽对嗓音的影响是过敏反应引起的喉水肿,还是其抑菌作用引起的菌群失调而诱发的间接后果?还有待观察研究。, http://www.100md.com