闲话“饥不择食”
俗话说：“饥不择食”。若你果真如此，就大错特错了。饿了也不能逮什么吃什么。
甜食甜食是不少人的青睐之物，尤其是饥饿时。但空腹时甜食入肚，有损体内多种蛋白质的吸收，这是英国著名生理学家安娜·弗恩的最新忠告。安娜·弗恩将各种蛋白质置于高浓度含糖溶液中，发现糖分慢慢地与蛋白质结合，使蛋白质的分子结构发生了变化，营养价值下降，这是蛋白质的聚糖作用作祟之故。空腹吃甜食不仅使体内损失不少蛋白质，还易引起动脉硬化，并妨碍血液与肾脏的正常功能。
牛奶牛奶口感好，养分丰富，既饱口福，又能迅速补充机体对蛋白质的需求，看来是空腹时的最佳选择了，可营养学家仍然持否定态度。牛奶也好，豆浆也罢，凡是富含蛋白质的饮料只有在摄入一定量的淀粉类食物后，才可不作为热量而被消耗掉，起到滋补身体的作用，否则就是浪费。
茶叶空腹时饮茶可稀释胃液，降低消化功能，加上空腹吸收率高，致使茶叶中某些不良成分大量吸收入血液，引起头晕、心慌、手脚无力、恍忽等症状，医学上称为“茶醉”，对健康的危害可想而知。若空腹饮酒就更为糟糕了：大量酒精吸收入血液，引起酒精中毒，轻者呕吐、头痛，重者还有可能休克致死。
水果人在空腹状态下，胃酸分泌增加，若与胺质、肺胶酚、果胶质和可溶性收敛剂等成分结合，就会形成难溶的沉淀物，进而引起消化道疾病，比如蕃茄、香蕉、柿子、桔子、山楂等类就含有上述成分，空腹吃就有引起胃扩张、胃结石等疾患的危险。
不过吃以上食物之前，若喝些温开水，再吃些淀粉类食品，饮食就比较科学了。, http://www.100md.com
甜食甜食是不少人的青睐之物，尤其是饥饿时。但空腹时甜食入肚，有损体内多种蛋白质的吸收，这是英国著名生理学家安娜·弗恩的最新忠告。安娜·弗恩将各种蛋白质置于高浓度含糖溶液中，发现糖分慢慢地与蛋白质结合，使蛋白质的分子结构发生了变化，营养价值下降，这是蛋白质的聚糖作用作祟之故。空腹吃甜食不仅使体内损失不少蛋白质，还易引起动脉硬化，并妨碍血液与肾脏的正常功能。
牛奶牛奶口感好，养分丰富，既饱口福，又能迅速补充机体对蛋白质的需求，看来是空腹时的最佳选择了，可营养学家仍然持否定态度。牛奶也好，豆浆也罢，凡是富含蛋白质的饮料只有在摄入一定量的淀粉类食物后，才可不作为热量而被消耗掉，起到滋补身体的作用，否则就是浪费。
茶叶空腹时饮茶可稀释胃液，降低消化功能，加上空腹吸收率高，致使茶叶中某些不良成分大量吸收入血液，引起头晕、心慌、手脚无力、恍忽等症状，医学上称为“茶醉”，对健康的危害可想而知。若空腹饮酒就更为糟糕了：大量酒精吸收入血液，引起酒精中毒，轻者呕吐、头痛，重者还有可能休克致死。
水果人在空腹状态下，胃酸分泌增加，若与胺质、肺胶酚、果胶质和可溶性收敛剂等成分结合，就会形成难溶的沉淀物，进而引起消化道疾病，比如蕃茄、香蕉、柿子、桔子、山楂等类就含有上述成分，空腹吃就有引起胃扩张、胃结石等疾患的危险。
不过吃以上食物之前，若喝些温开水，再吃些淀粉类食品，饮食就比较科学了。, http://www.100md.com