水果皇后-草莓
草莓,形如鸡心,红似玛瑙,不仅果肉细嫩多汁,酸甜爽口,而且营养价值很高,被人们誉为“水果皇后”。
据测定,每100克草莓果肉中含糖8~9克、蛋白质0.4~0.6克,维生素C50~100毫克,比苹果、葡萄高7~10倍。台湾同胞称其为“活的维生素丸”。而其苹果酸、柠檬酸、维生素B 1、维生素B 12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3~4倍。
选购草莓,以色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁者为优。食用前必须洗净、消毒。具体方法是:先摘掉叶子,在流水下边冲边洗,随后放入清洁的容器内,将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释,将草莓放入消毒液中浸泡5~10分钟(若无高锰酸钾,用食盐溶液也可),最后再用凉开水浸泡1~2分钟后即可食用。
祖国医学认为,草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒,可辅助治疗动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等。
我国民间草莓的食疗验方颇多,现介绍几则,供读者试用:
1.鲜草莓100克,洗净捣烂后用凉开水调和滤汁,再加冰糖30克,分2次饮服。能润肺止咳,适用于干咳无痰、日久不愈。
2.新鲜草莓60克,冰糖30克,一起隔水炖烂,每天分3次服,连服数日。能润肺止咳,适用于干咳无痰、日久不愈。
3.新鲜草莓250克,洗净捣烂榨汁,分2次少量缓慢含咽。能清热和咽,适用于咽喉灼痛、烦热干渴。
4.新鲜草莓250克,分3次于饭前服食。能生津健胃,适用于食欲不振,餐后腹胀。
5.新鲜草莓100克,洗净捣烂,加凉开水1杯,滤汁饮服,每天3次。能清热利尿,适用于小便短涩、红赤。
值得一提的是,美国纽约有位营养学教授把草莓列入十大美容食品。据研究,女性常吃草莓,对头发、皮肤均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。据《苗条的奥秘》一书中说,草莓还可以减肥,因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。, http://www.100md.com(徐传宏)