食物对人的几大影响
食物影响你的肤色
面色黑黄食盐过多人容易造成肌肤粗糙发黑，经阳光暴晒后更是明显。
雀斑、黄褐斑食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。
油黑脸过量食用动物油和植物油的人容易造成油性黑脸。
红面孔有关的研究证明，正常的面孔变成红面孔，其中一个很重要的原因是摄取动物性脂肪和蛋白质过多。
食物影响你的美丽
蛋白质蛋白质对肌肤有重要的作用。猪蹄、肉皮冻等含有丰富的大分子胶原蛋白质，可使组织细胞内外的水分保持平衡，使皮肤组织细胞变得柔软湿润，富有弹性。大豆、牛奶、瘦肉、鱼虾、禽蛋等都富含蛋白质，经常食用可促使皮下脂肪生长，使肌肤健美。
维生素和矿物质丰富的维生素和矿物质，如钾、钙、镁、铁等有利于肌肤健美。维生素A可使皮肤细腻滋润；维生素B可使皮肤柔软，富有弹性，减少皱纹；维生素C可降低毛细血管脆性，促进血色素的生成，使皮肤白里透红；维生素E可增强细胞组织活力，预防皮肤干燥，减少色素沉着。动物肝脏含有丰富的维生素和矿物质，蔬菜水果中也含有丰富的维生素，如豆芽中含有丰富的维生素C和E，大枣和土豆、苦瓜、番茄等含有丰富的维生素C，黄瓜等蔬菜中含有丰富的维生素B，胡萝卜中含有丰富的维生素A等。
碱性食物碱性食物有益于养颜和护肤。人的血液呈微弱碱性，PH值在7.3至7.4之间，如果经常吃鱼、肉等，血液就呈微弱酸性；反之，如果经常吃蔬菜、水果就会呈弱碱性而有利于健康和健美。
水多饮水可促进新陈代谢和血液循环，有利于排泄毒物，防止皮肤干燥和皮肤油脂过多堵塞毛孔，使皮肤滋润，富有弹性，呈现出一种健康美。
饮食影响人的性格
容易动怒的人可能患慢性缺钙症，可多吃些海产品，如虾皮、海带及贝壳类海产品，多喝牛奶等，并注意经常晒晒太阳。容易动怒的人如果同时缺乏维生素B，不仅特别易怒，而且脾气暴躁，应结合多吃些花生及黄瓜等富含维生素B的食物。
做事缺乏信心的人可能缺乏维生素A和C，或者酸性食物吃得过多，这种人应少吃肉类，多吃辣椒、蔬菜和水果。, http://www.100md.com(沈小平)
面色黑黄食盐过多人容易造成肌肤粗糙发黑，经阳光暴晒后更是明显。
雀斑、黄褐斑食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。
油黑脸过量食用动物油和植物油的人容易造成油性黑脸。
红面孔有关的研究证明，正常的面孔变成红面孔，其中一个很重要的原因是摄取动物性脂肪和蛋白质过多。
食物影响你的美丽
蛋白质蛋白质对肌肤有重要的作用。猪蹄、肉皮冻等含有丰富的大分子胶原蛋白质，可使组织细胞内外的水分保持平衡，使皮肤组织细胞变得柔软湿润，富有弹性。大豆、牛奶、瘦肉、鱼虾、禽蛋等都富含蛋白质，经常食用可促使皮下脂肪生长，使肌肤健美。
维生素和矿物质丰富的维生素和矿物质，如钾、钙、镁、铁等有利于肌肤健美。维生素A可使皮肤细腻滋润；维生素B可使皮肤柔软，富有弹性，减少皱纹；维生素C可降低毛细血管脆性，促进血色素的生成，使皮肤白里透红；维生素E可增强细胞组织活力，预防皮肤干燥，减少色素沉着。动物肝脏含有丰富的维生素和矿物质，蔬菜水果中也含有丰富的维生素，如豆芽中含有丰富的维生素C和E，大枣和土豆、苦瓜、番茄等含有丰富的维生素C，黄瓜等蔬菜中含有丰富的维生素B，胡萝卜中含有丰富的维生素A等。
碱性食物碱性食物有益于养颜和护肤。人的血液呈微弱碱性，PH值在7.3至7.4之间，如果经常吃鱼、肉等，血液就呈微弱酸性；反之，如果经常吃蔬菜、水果就会呈弱碱性而有利于健康和健美。
水多饮水可促进新陈代谢和血液循环，有利于排泄毒物，防止皮肤干燥和皮肤油脂过多堵塞毛孔，使皮肤滋润，富有弹性，呈现出一种健康美。
饮食影响人的性格
容易动怒的人可能患慢性缺钙症，可多吃些海产品，如虾皮、海带及贝壳类海产品，多喝牛奶等，并注意经常晒晒太阳。容易动怒的人如果同时缺乏维生素B，不仅特别易怒，而且脾气暴躁，应结合多吃些花生及黄瓜等富含维生素B的食物。
做事缺乏信心的人可能缺乏维生素A和C，或者酸性食物吃得过多，这种人应少吃肉类，多吃辣椒、蔬菜和水果。, http://www.100md.com(沈小平)