漫谈中医“忌口”
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2001年4月21日
中医学历来重视病人的饮食宜忌，因此，用相宜饮食治疗与调养称为食疗或食养，对不相宜饮食加以禁止称为“忌口”。
中医学有“药食同源”的观点，因而食物与药物一样，也具有四气(寒热温凉)、五味(酸苦甘辛咸)、升降浮沉及归经。大致说来，忌口是根据病证的寒热虚实及阴阳偏盛，结合食物的四气五味等特性来加以确定的。根据文献记载与临床实践，中医的一般忌口饮食约可分为温燥食物、生冷食物、油腻食物、发物、荤腥、盐糖调料和烟茶酒等七类。应用的原则是：病证属寒或虚寒者，应忌寒凉、生冷饮食；病证属热或阳虚者，应忌温燥、辛辣饮食。虚证还应忌服肥腻、油煎、质粗坚硬的食物，实证如水肿应忌盐等。
“发物”是民间的一种称呼，一般是指能使旧病复发、新病加重的食物。根据民间的习惯，发物大致包括鸡头、猪头、牛羊肉、鱼、虾、蟹和葱、姜、椒、韭，以及酒类、豆芽、苜蓿、雪里蕻等。从发物的内容看，大都属于热性食物，因而对于热证当忌用。民间一般是在患疮疡肿毒等外科疾病时，尤其强调忌食发物。
除了患病时应注意忌口外，服药时也应讲究忌口，因为有些食物对所服药物产生不良影响。在古代文献中，关于服药忌口的内容大致有：甘草、黄连、乌梅、桔梗忌猪肉，薄荷忌鳖肉，茯苓忌醋，鸡肉忌黄鳝，蜜忌葱，天门冬忌鲤鱼，白术忌大蒜，人参忌萝卜等。但从实际情况看，上述所忌大都缺乏充分、合理的依据。
忌口的问题历代均给予高度重视，但时值科技昌盛的今天，我们应对此进行重新认识。首先应该看到，忌口的思想虽然有它的合理性，但不可否认，强调忌口与缺乏有效的治疗方法有关。在很长的时期内，忌口主要是针对“热病”的。现在看来，热病所指的急性传染病、炎性疾病及一些表现为发热的疾病，已有许多有效的治疗方法和药物，因此除了一般性的要求饮食清淡、富有营养外，没有必要再过分强调忌口。其次，即使在古代，也有一些医者持有不同看法，认为过分忌口会导致营养不足，并提出了一些变通原则，如“胃以喜为补”，就是说只要觉得可口即对人体有利。因此，我们对待忌口既不能盲目遵循，也不宜弃之不理，而是应该根据上述所提到的应用原则加以灵活掌握。(烛 光), 百拇医药
中医学有“药食同源”的观点，因而食物与药物一样，也具有四气(寒热温凉)、五味(酸苦甘辛咸)、升降浮沉及归经。大致说来，忌口是根据病证的寒热虚实及阴阳偏盛，结合食物的四气五味等特性来加以确定的。根据文献记载与临床实践，中医的一般忌口饮食约可分为温燥食物、生冷食物、油腻食物、发物、荤腥、盐糖调料和烟茶酒等七类。应用的原则是：病证属寒或虚寒者，应忌寒凉、生冷饮食；病证属热或阳虚者，应忌温燥、辛辣饮食。虚证还应忌服肥腻、油煎、质粗坚硬的食物，实证如水肿应忌盐等。
“发物”是民间的一种称呼，一般是指能使旧病复发、新病加重的食物。根据民间的习惯，发物大致包括鸡头、猪头、牛羊肉、鱼、虾、蟹和葱、姜、椒、韭，以及酒类、豆芽、苜蓿、雪里蕻等。从发物的内容看，大都属于热性食物，因而对于热证当忌用。民间一般是在患疮疡肿毒等外科疾病时，尤其强调忌食发物。
除了患病时应注意忌口外，服药时也应讲究忌口，因为有些食物对所服药物产生不良影响。在古代文献中，关于服药忌口的内容大致有：甘草、黄连、乌梅、桔梗忌猪肉，薄荷忌鳖肉，茯苓忌醋，鸡肉忌黄鳝，蜜忌葱，天门冬忌鲤鱼，白术忌大蒜，人参忌萝卜等。但从实际情况看，上述所忌大都缺乏充分、合理的依据。
忌口的问题历代均给予高度重视，但时值科技昌盛的今天，我们应对此进行重新认识。首先应该看到，忌口的思想虽然有它的合理性，但不可否认，强调忌口与缺乏有效的治疗方法有关。在很长的时期内，忌口主要是针对“热病”的。现在看来，热病所指的急性传染病、炎性疾病及一些表现为发热的疾病，已有许多有效的治疗方法和药物，因此除了一般性的要求饮食清淡、富有营养外，没有必要再过分强调忌口。其次，即使在古代，也有一些医者持有不同看法，认为过分忌口会导致营养不足，并提出了一些变通原则，如“胃以喜为补”，就是说只要觉得可口即对人体有利。因此，我们对待忌口既不能盲目遵循，也不宜弃之不理，而是应该根据上述所提到的应用原则加以灵活掌握。(烛 光), 百拇医药
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