再谈维生素
过量服用维生素会患精神分裂症
美国学者认为一个人一天的维生素C摄入量不宜超过5克
最新研究表明，白天短，阳光少，到了冬季维生素缺乏症发病的时候，如果不是想让自己的头发变得没有光泽，嘴唇不变白，目光不忧郁，就要采取措施。
首先让我们了解一下关于维生素的几个误区。
误区一：维生素可以在体内储存
缺少13种最必需的维生素，任何一个生命活动都无法正常进行。可惜，维生素与(左酉右每)不同，它不能在体内合成。
维生素只有从食物或药品中获得，而且消耗得很快，它们会随着水分从人体中排出。
维生素C的消耗最快，它需要不断补充。而且食物中能被人吸收的只占食物维生素含量的10%至20%，食物保存时间越长，损失的维生素越多。
例如，每100克新鲜土豆含的20毫克维生素C，3至4个月后，维生素C的含量降为8至10毫克。食物烹饪过程中，维生素还会继续减少。即便用正确的方法(在开水中连皮煮)，维生素也会损失60%左右。所以，专家建议，秋冬季节还要适当补充多种维生素片。
误区二：人造维生素不如天然
据饮食研究所的专家证明，天然与人造维生素的化学结构与活性在多数情况下是一样的。不过，有不少维生素是从天然食物中获取的。维生素C则是由天然糖--葡萄糖合成的。
有时候，人造维生素更易被人体吸收。这是因为天然食品中的维生素是以化合方式存在的，人体难以「按需取用」。以叶酸为例：从牛肝中人体只能吸收10%的叶酸，而人造叶酸则可加倍吸收。
误区三：维生素越多越好
如果为了避免维生素缺乏症，而超量服用维生素，反而对身体有害，会打乱新陈代谢过程，所以一定要适度。首先应当到医院做检查，看看缺少哪种维生素，缺多少。因为过量服用，会带来很大危害。
美国密执安大学的学者认为，一天的维生素C摄入量超过5克(日定量应为1.1克)，就会得精神分裂症。过量服用维生素会破坏氨基酸的合成，导致精神失调和心理障碍。
女性妊娠早期维生素A过量(日定量为1至1.5毫克)，会造成胎儿畸形，其他人过量服用，会造成肝功能紊乱、偏头痛和关节痛。
半年中哪怕只有两次超量服用维生素D，机体内的钙含量会大增，导致肾病。维生素E过量(日定量为12至15毫克)可能引起大出血，对服用降低血凝度药品(如阿司匹林)的人来说，危险性更大。
妨碍维生素吸收的物质
酒精：破坏维生素A、B族以及影响人体对钙、锌、钾、铁和镁的吸收；
尼古丁：破坏维生素A、C、E和硒；
咖啡因：破坏维生素B、PP，降低体内的铁、钾和钙含量；
安眠药：阻碍维生素A、D、E和B12的吸收，使钙含量大幅度降低；
抗生素：破坏B族维生素、铁、钙和镁。, 百拇医药
美国学者认为一个人一天的维生素C摄入量不宜超过5克
最新研究表明，白天短，阳光少，到了冬季维生素缺乏症发病的时候，如果不是想让自己的头发变得没有光泽，嘴唇不变白，目光不忧郁，就要采取措施。
首先让我们了解一下关于维生素的几个误区。
误区一：维生素可以在体内储存
缺少13种最必需的维生素，任何一个生命活动都无法正常进行。可惜，维生素与(左酉右每)不同，它不能在体内合成。
维生素只有从食物或药品中获得，而且消耗得很快，它们会随着水分从人体中排出。
维生素C的消耗最快，它需要不断补充。而且食物中能被人吸收的只占食物维生素含量的10%至20%，食物保存时间越长，损失的维生素越多。
例如，每100克新鲜土豆含的20毫克维生素C，3至4个月后，维生素C的含量降为8至10毫克。食物烹饪过程中，维生素还会继续减少。即便用正确的方法(在开水中连皮煮)，维生素也会损失60%左右。所以，专家建议，秋冬季节还要适当补充多种维生素片。
误区二：人造维生素不如天然
据饮食研究所的专家证明，天然与人造维生素的化学结构与活性在多数情况下是一样的。不过，有不少维生素是从天然食物中获取的。维生素C则是由天然糖--葡萄糖合成的。
有时候，人造维生素更易被人体吸收。这是因为天然食品中的维生素是以化合方式存在的，人体难以「按需取用」。以叶酸为例：从牛肝中人体只能吸收10%的叶酸，而人造叶酸则可加倍吸收。
误区三：维生素越多越好
如果为了避免维生素缺乏症，而超量服用维生素，反而对身体有害，会打乱新陈代谢过程，所以一定要适度。首先应当到医院做检查，看看缺少哪种维生素，缺多少。因为过量服用，会带来很大危害。
美国密执安大学的学者认为，一天的维生素C摄入量超过5克(日定量应为1.1克)，就会得精神分裂症。过量服用维生素会破坏氨基酸的合成，导致精神失调和心理障碍。
女性妊娠早期维生素A过量(日定量为1至1.5毫克)，会造成胎儿畸形，其他人过量服用，会造成肝功能紊乱、偏头痛和关节痛。
半年中哪怕只有两次超量服用维生素D，机体内的钙含量会大增，导致肾病。维生素E过量(日定量为12至15毫克)可能引起大出血，对服用降低血凝度药品(如阿司匹林)的人来说，危险性更大。
妨碍维生素吸收的物质
酒精：破坏维生素A、B族以及影响人体对钙、锌、钾、铁和镁的吸收；
尼古丁：破坏维生素A、C、E和硒；
咖啡因：破坏维生素B、PP，降低体内的铁、钾和钙含量；
安眠药：阻碍维生素A、D、E和B12的吸收，使钙含量大幅度降低；
抗生素：破坏B族维生素、铁、钙和镁。, 百拇医药
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