一顿午餐可以强壮一个民族-中小学后勤社会化探讨
国人营养知识缺乏
1997年12月，中国政府推出《中国营养改善行动计划》。《计划》提出，“要有计划、有步骤地普及学生营养餐”。
学生营养餐被列入行动计划是因为我国少年儿童的健康状况令人忧心。据全国学生体质调查，我国学生中，营养不良的男生占28%，女生占36%。
造成少年儿童营养不良的原因，除了有些地区未能彻底摆脱贫困，主要是国人营养知识的缺乏。
在武汉、北京两地采访时，记者曾在几所学校进行过一次随机调查，调查对象有中学生，也有小学生，调查题目是“你知道什么是营养餐吗”。调查结果，80%的中小学生不知道什么是营养餐，有的回答说“营养餐就是快餐”。
北京市学生营养餐工作办公室副主任肖燕平告诉记者，一次，他接到一位家长的投诉电话，说送餐公司一个星期只给学生吃一次鸡腿，一次炸鱼排。他去调查核实的结果是，该配餐公司严格按照营养食谱给学生配餐，每餐营养搭配合理。肖主任苦笑着说：“一些家长以为每餐都有鸡腿和炸鱼排就是营养餐，却不知真正的营养餐是平衡膳食，营养合理。”
, 百拇医药
为了提高青少年的营养意识，让他们了解营养知识，去年4月，国家教育部发文规定，全国各小学、初中每周必须有0.5课时健康教育时间，并安排一节健康教育课专题讲解营养科学知识；各高等学校、职业中学、普通高中要安排一次有关营养与健康知识的专题讲座。
共同补上营养意识教育课
北京市提出“先进脑，后进口”，即先了解营养知识，后吃营养餐。他们通过报纸、电台、电视台宣传吃营养餐的重要性，宣传营养知识，并给全市各中小学免费下发《学生营养餐宣传挂图》5000份，给中小学生免费发放《中小学生营养卫生健康指南》10万份。去年5月20日是“中国学生营养日”，这天，市有关部门组织了大型学生营养餐游园咨询活动，宣传学生营养餐的意义，普及平衡膳食的知识，反馈社会对学生营养餐的意见和建议，有近两万名中小学生和家长参加了活动。
北京市164中学聘请北京军区总医院的营养专家到学校为师生、家长及食堂工作人员上课，讲解各种主副食、蔬菜的营养成分、调配及科学烹饪常识，解答家长们提出的疑难问题，如“孩子不爱吃青菜怎么办”、“孩子爱吃肉好不好”等。同时学校还请专家对该校食堂提供的学生午餐进行科学分析和系统化验，结果表明，午餐的营养含量均符合中学生身体发育的国家营养餐配餐标准。他们还与北京军区总医院营养科合作，对初二两个班62名学生从嗜好、饮食习惯、生化指标、膳食营养热比、各种营养含量等方面进行“学生营养状况体检”，并进行追踪调查。参加追踪调查的62名学生全部在学校进午餐，早、晚两餐由学生家长在营养师的指导下进行。经过一个学期的营养就餐后，对这部分学生再次进行“营养状况体检”。体检发现，大部分学生的各项生化指标有明显好转。他们利用追踪调查的结果对学生和家长进行营养意识教育。
, 百拇医药
北京海淀区副区长赵建忠认为，推行营养餐的过程就是宣传营养意识、树立营养观念的过程。该区翠微小学有2800多名在校学生，学校开设了营养课，为了让学生了解营养知识，老师指导学生自己动手炒菜，学习做凉菜拼盘，还将他们带到郊外参观种植、养殖基地。为了树立学生的营养观念，学校将每周的营养食谱和食谱的各种营养成分刊登在校报上，请学生发表意见。他们还在学生中开展“我与营养餐”、“我从营养餐中得到的”征文活动。一位家长给学校写信说：“我的孩子原来不爱吃胡萝卜、鸡蛋，通过学校进行营养知识教育，现在不但爱吃了，还回家向我们宣传营养知识。”
翠微小学校长田志刚认为，学生吃营养餐的过程也是一个“养成教育”的过程。学生在这个过程中学会劳动、学会合作，并养成讲究卫生、节约粮食的好习惯。因为，“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运”。在翠微小学，午餐开始前，学生会自觉地去排队洗手，然后自己铺上桌巾和餐巾，轮流担任的小“饭官”们则忙碌着负责分发营养餐。人们能在这里感受到高雅文明的进餐氛围。
, 百拇医药
不在世界“营养潮”中落后
据科学测定，从午餐摄取的营养素占全天所需营养素的40%。一顿营养餐可以强壮一代人，强壮一个民族。这已成为不争的事实。
日本在第二次世界大战后的1946年便开始推行学校营养午餐，到1947年底，全国各县已实行学校营养午餐计划。为了实施这一计划，国家建立颁布了午餐法，学校将健康计划与国语和科技摆在同等重要的位置。日本全国有医生15万人，可是营养师则多达50万人。营养餐计划使日本战后的一代人身体素质大大提高。有人说，日本成为经济大国、科技强国，营养餐计划功不可没。
而据专家介绍，美国人20年来最大的变化是餐盘里的主食。美国农业部推行食物指南金字塔，适用于两岁以上的所有人，摄入最多的是面包、玉米片、大米、面条，其次是蔬菜、水果，再次是奶制品、肉、家禽、鱼、蛋等，而脂肪、油、糖类则明显减少。
泰国实行营养午餐的小学生体质普遍增强，各种疾病发病率大幅度下降，学生身高、体重逐渐达到或接近国家规定的标准。
为了一代人的强壮，为了中华民族的未来，推行学生营养餐已刻不容缓。, 百拇医药(吴苾雯)
1997年12月，中国政府推出《中国营养改善行动计划》。《计划》提出，“要有计划、有步骤地普及学生营养餐”。
学生营养餐被列入行动计划是因为我国少年儿童的健康状况令人忧心。据全国学生体质调查，我国学生中，营养不良的男生占28%，女生占36%。
造成少年儿童营养不良的原因，除了有些地区未能彻底摆脱贫困，主要是国人营养知识的缺乏。
在武汉、北京两地采访时，记者曾在几所学校进行过一次随机调查，调查对象有中学生，也有小学生，调查题目是“你知道什么是营养餐吗”。调查结果，80%的中小学生不知道什么是营养餐，有的回答说“营养餐就是快餐”。
北京市学生营养餐工作办公室副主任肖燕平告诉记者，一次，他接到一位家长的投诉电话，说送餐公司一个星期只给学生吃一次鸡腿，一次炸鱼排。他去调查核实的结果是，该配餐公司严格按照营养食谱给学生配餐，每餐营养搭配合理。肖主任苦笑着说：“一些家长以为每餐都有鸡腿和炸鱼排就是营养餐，却不知真正的营养餐是平衡膳食，营养合理。”
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为了提高青少年的营养意识，让他们了解营养知识，去年4月，国家教育部发文规定，全国各小学、初中每周必须有0.5课时健康教育时间，并安排一节健康教育课专题讲解营养科学知识；各高等学校、职业中学、普通高中要安排一次有关营养与健康知识的专题讲座。
共同补上营养意识教育课
北京市提出“先进脑，后进口”，即先了解营养知识，后吃营养餐。他们通过报纸、电台、电视台宣传吃营养餐的重要性，宣传营养知识，并给全市各中小学免费下发《学生营养餐宣传挂图》5000份，给中小学生免费发放《中小学生营养卫生健康指南》10万份。去年5月20日是“中国学生营养日”，这天，市有关部门组织了大型学生营养餐游园咨询活动，宣传学生营养餐的意义，普及平衡膳食的知识，反馈社会对学生营养餐的意见和建议，有近两万名中小学生和家长参加了活动。
北京市164中学聘请北京军区总医院的营养专家到学校为师生、家长及食堂工作人员上课，讲解各种主副食、蔬菜的营养成分、调配及科学烹饪常识，解答家长们提出的疑难问题，如“孩子不爱吃青菜怎么办”、“孩子爱吃肉好不好”等。同时学校还请专家对该校食堂提供的学生午餐进行科学分析和系统化验，结果表明，午餐的营养含量均符合中学生身体发育的国家营养餐配餐标准。他们还与北京军区总医院营养科合作，对初二两个班62名学生从嗜好、饮食习惯、生化指标、膳食营养热比、各种营养含量等方面进行“学生营养状况体检”，并进行追踪调查。参加追踪调查的62名学生全部在学校进午餐，早、晚两餐由学生家长在营养师的指导下进行。经过一个学期的营养就餐后，对这部分学生再次进行“营养状况体检”。体检发现，大部分学生的各项生化指标有明显好转。他们利用追踪调查的结果对学生和家长进行营养意识教育。
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北京海淀区副区长赵建忠认为，推行营养餐的过程就是宣传营养意识、树立营养观念的过程。该区翠微小学有2800多名在校学生，学校开设了营养课，为了让学生了解营养知识，老师指导学生自己动手炒菜，学习做凉菜拼盘，还将他们带到郊外参观种植、养殖基地。为了树立学生的营养观念，学校将每周的营养食谱和食谱的各种营养成分刊登在校报上，请学生发表意见。他们还在学生中开展“我与营养餐”、“我从营养餐中得到的”征文活动。一位家长给学校写信说：“我的孩子原来不爱吃胡萝卜、鸡蛋，通过学校进行营养知识教育，现在不但爱吃了，还回家向我们宣传营养知识。”
翠微小学校长田志刚认为，学生吃营养餐的过程也是一个“养成教育”的过程。学生在这个过程中学会劳动、学会合作，并养成讲究卫生、节约粮食的好习惯。因为，“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运”。在翠微小学，午餐开始前，学生会自觉地去排队洗手，然后自己铺上桌巾和餐巾，轮流担任的小“饭官”们则忙碌着负责分发营养餐。人们能在这里感受到高雅文明的进餐氛围。
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不在世界“营养潮”中落后
据科学测定，从午餐摄取的营养素占全天所需营养素的40%。一顿营养餐可以强壮一代人，强壮一个民族。这已成为不争的事实。
日本在第二次世界大战后的1946年便开始推行学校营养午餐，到1947年底，全国各县已实行学校营养午餐计划。为了实施这一计划，国家建立颁布了午餐法，学校将健康计划与国语和科技摆在同等重要的位置。日本全国有医生15万人，可是营养师则多达50万人。营养餐计划使日本战后的一代人身体素质大大提高。有人说，日本成为经济大国、科技强国，营养餐计划功不可没。
而据专家介绍，美国人20年来最大的变化是餐盘里的主食。美国农业部推行食物指南金字塔，适用于两岁以上的所有人，摄入最多的是面包、玉米片、大米、面条，其次是蔬菜、水果，再次是奶制品、肉、家禽、鱼、蛋等，而脂肪、油、糖类则明显减少。
泰国实行营养午餐的小学生体质普遍增强，各种疾病发病率大幅度下降，学生身高、体重逐渐达到或接近国家规定的标准。
为了一代人的强壮，为了中华民族的未来，推行学生营养餐已刻不容缓。, 百拇医药(吴苾雯)