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编号:78644
花生排骨汤饭仔
http://www.100md.com 2001年4月10日 家庭医生医疗保健网
     用料:

    米3汤匙,花生排骨汤约1杯(除去汤面的油)。

    做法:

    1.将已煲过的排骨1~2件,取出瘦的肉,切至极细。如有木瓜同煲,也可将煲软的木瓜取起一件切成小粒,只要1到2汤匙便够。

    2.米洗净,加入浸过米面的清水浸三小时。

    3.把花生排骨汤放入小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,加入切细的排骨及木瓜,搅匀煲滚,放入极少的盐调味,即成。待温度适合时,便可喂幼儿进食。

    说明:

    小孩子不喜欢喝汤,可以用汤煲饭仔或粥仔,因为食物在水中经过较长时间的受热过程,营养成分都溶解在水中,易被人体吸收。成人或小孩子都需要汤水滋润。

    营养与功能:

    花生油中的卵磷脂和脑磷脂,能够增强脑细胞的发育,常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样,具有人体所需的氨基酸,但不可直接给幼儿吃花生,因难以消化。, http://www.100md.com