“瘦”肉吃着也心惊
买肉当然愿选瘦的，可是最近爆出的新闻说：有些猪是服“违禁药”——“瘦肉精”减的肥，吃了它们的内脏还中毒呢!这些“禁药”是怎么流进饲料市场的？到底禁不禁得了？老百姓不禁感到——“瘦”肉吃着也心惊 !
最近，北京市卫生局发布了一则消息：从猪肝中检出了可致人中毒的药物“盐酸克伦特罗”。这着实让京城百姓震惊，人们不免产生一连串的疑问：“盐酸克伦特罗”为何物？怎么会跑到猪肝里？猪肝出了毛病，别的畜产品安全吗？
盐酸克伦特罗又称氨哮素、克喘素，化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。该药物可选择性地作用于肾上腺素β2受体，是一种强效激动剂，可引起交感神经兴奋，在治疗剂量下，具有松弛气管平滑肌作用，用于治疗哮喘。
中国医学科学院药物研究所杜冠华研究员说，虽然盐酸克伦特罗的毒性并不是很强，小鼠、豚鼠静脉注射的半数致死量分别是每公斤体重27.6毫克和12.6毫克。但是由于它的半衰期长，在体内代谢慢，临床使用须慎重。用于治疗时，一般口服一次量为20～40微克，用量过大或无病用药则可能出现肌肉震颤、心慌、心悸、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。特别是对于高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺肥大等疾病患者危险性更大，可能会加重病情，导致意外。
消费者很难从外观上准确识别出畜产品中是否有盐酸克伦特罗药品残留。有关专家认为，一般说来，盐酸克伦特罗是作用于肺部气管、支气管的药物，肝、肾则是体内营养和有害物的过滤器，这些脏器中的药物蓄积量与肉比相对偏高。
然而，消费者也不要误认为市场上见到的瘦肉都是盐酸克伦特罗喂出来的。目前我国培育出的瘦肉型猪，靠的是引进优良品种、合理搭配饲料和科学的管理手段。所以，瘦肉型猪与使用盐酸克伦特罗提高瘦肉率是两个概念，不能混为一谈。另据农业部调查，目前发现掺入盐酸克伦特罗的仅限于猪饲料，而饲料中使用盐酸克伦特罗等违禁药品情况较严重的，主要集中在我国沿海和中部养殖业较发达的地区，东北、西北、华北、西南等地区此种现象尚不多见。
我国政府一直把健全饲料法律法规，禁止在饲料中滥用抗生素、激素等作为保证养殖业健康发展，维护人民健康的重要措施。然而从去年9月开始农业部组织的专项调查发现，在饲料中违法使用盐酸克伦特罗的现象并没有得到很好的控制。对广东、广西、浙江、福建、湖南、江苏、上海、河南等8个省、区、市500多家饲料生产、经营及养殖企业的调查结果表明，违禁药品检出率依然高达19.8%。
专家建议，应当并可能在畜禽屠宰或肉产品上市前再设一道防线。从动物的血液、尿液中都可检测出违禁药品残留，宰杀后的肉及内脏中含有的违禁药品残留也不难检出。为了保障消费者的健康，还是给肉品安全加上双保险好。, http://www.100md.com
最近，北京市卫生局发布了一则消息：从猪肝中检出了可致人中毒的药物“盐酸克伦特罗”。这着实让京城百姓震惊，人们不免产生一连串的疑问：“盐酸克伦特罗”为何物？怎么会跑到猪肝里？猪肝出了毛病，别的畜产品安全吗？
盐酸克伦特罗又称氨哮素、克喘素，化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。该药物可选择性地作用于肾上腺素β2受体，是一种强效激动剂，可引起交感神经兴奋，在治疗剂量下，具有松弛气管平滑肌作用，用于治疗哮喘。
中国医学科学院药物研究所杜冠华研究员说，虽然盐酸克伦特罗的毒性并不是很强，小鼠、豚鼠静脉注射的半数致死量分别是每公斤体重27.6毫克和12.6毫克。但是由于它的半衰期长，在体内代谢慢，临床使用须慎重。用于治疗时，一般口服一次量为20～40微克，用量过大或无病用药则可能出现肌肉震颤、心慌、心悸、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。特别是对于高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺肥大等疾病患者危险性更大，可能会加重病情，导致意外。
消费者很难从外观上准确识别出畜产品中是否有盐酸克伦特罗药品残留。有关专家认为，一般说来，盐酸克伦特罗是作用于肺部气管、支气管的药物，肝、肾则是体内营养和有害物的过滤器，这些脏器中的药物蓄积量与肉比相对偏高。
然而，消费者也不要误认为市场上见到的瘦肉都是盐酸克伦特罗喂出来的。目前我国培育出的瘦肉型猪，靠的是引进优良品种、合理搭配饲料和科学的管理手段。所以，瘦肉型猪与使用盐酸克伦特罗提高瘦肉率是两个概念，不能混为一谈。另据农业部调查，目前发现掺入盐酸克伦特罗的仅限于猪饲料，而饲料中使用盐酸克伦特罗等违禁药品情况较严重的，主要集中在我国沿海和中部养殖业较发达的地区，东北、西北、华北、西南等地区此种现象尚不多见。
我国政府一直把健全饲料法律法规，禁止在饲料中滥用抗生素、激素等作为保证养殖业健康发展，维护人民健康的重要措施。然而从去年9月开始农业部组织的专项调查发现，在饲料中违法使用盐酸克伦特罗的现象并没有得到很好的控制。对广东、广西、浙江、福建、湖南、江苏、上海、河南等8个省、区、市500多家饲料生产、经营及养殖企业的调查结果表明，违禁药品检出率依然高达19.8%。
专家建议，应当并可能在畜禽屠宰或肉产品上市前再设一道防线。从动物的血液、尿液中都可检测出违禁药品残留，宰杀后的肉及内脏中含有的违禁药品残留也不难检出。为了保障消费者的健康，还是给肉品安全加上双保险好。, http://www.100md.com