美国科学家也有建树。他们在
花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质———白
藜芦醇。这种物质是
肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗
动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。而且，美国学者艾尔·敏德尔1998年编辑出版的《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。
如今，美国宇航局将花生定为航天食品之一。专家预计，各种富含白藜芦醇的新产品将会逐渐推出，花生、花生油、花生
饮料、花生酱等制品今后会为饮食与健康发挥更大的作用 ......