吃猪肉比吃猪肝安全些
市场上出现对人体健康有威胁的“瘦肉精”后，引发了一些市民对食用猪肉的恐慌情绪。肉菜市场上的猪肉，究竟有几成使用了这种违禁药物？由于目前的监测手段仍未能有效发挥，有关部门对此暂无定论，但专家指出，市民还是能够采取一定的措施避开“瘦肉精”的，大可不必谈“肉”色变。
“瘦肉精”是一种白色或类白色的结晶性粉末，无臭，味苦，化学性质稳定，加热到172℃时才分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。这种药物胃肠道吸收快，人或动物服后15-20分钟即起作用，2-3小时血浆浓度达峰值，作用维持时间持久。
可见，“瘦肉精”害人于无形，一旦进入猪体，即使以目前有关部门配置的仪器尚难检测出，更不用说靠肉眼分辨了，所以，上市场选购猪肉的市民，切勿贪便宜、图路近而到不规范的卖肉点、肉菜市场购买私宰肉。
另外，“瘦肉精”进入动物体内后主要分布于肝脏，而肌肉中的含量就低很多了。针对这一特点，专家建议，在目前情况下，选食猪肉产品应讲究科学，每天进食猪肉一般少于半斤，这样即使吃到了“瘦肉精”也不会中毒。发生“瘦肉精”中毒一般是在大量进食了猪肝、猪肺等猪内脏后才引起的，故猪内脏请慎吃或少吃，以防万一。 (本报记者杜文杰), 百拇医药
“瘦肉精”是一种白色或类白色的结晶性粉末，无臭，味苦，化学性质稳定，加热到172℃时才分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。这种药物胃肠道吸收快，人或动物服后15-20分钟即起作用，2-3小时血浆浓度达峰值，作用维持时间持久。
可见，“瘦肉精”害人于无形，一旦进入猪体，即使以目前有关部门配置的仪器尚难检测出，更不用说靠肉眼分辨了，所以，上市场选购猪肉的市民，切勿贪便宜、图路近而到不规范的卖肉点、肉菜市场购买私宰肉。
另外，“瘦肉精”进入动物体内后主要分布于肝脏，而肌肉中的含量就低很多了。针对这一特点，专家建议，在目前情况下，选食猪肉产品应讲究科学，每天进食猪肉一般少于半斤，这样即使吃到了“瘦肉精”也不会中毒。发生“瘦肉精”中毒一般是在大量进食了猪肝、猪肺等猪内脏后才引起的，故猪内脏请慎吃或少吃，以防万一。 (本报记者杜文杰), 百拇医药
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