世界首创的粉状豆腐在中国诞生
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2001年3月23日
新华网杭州3日22日电 对于远洋轮船上的船员，常年驻守边防的军人，经常从事野外工作的人员和在海外留学的中国留学生来说，吃上一块价格还不到1 元人民币的豆腐，常常成为这些特殊人群的一个奢想。
而今，一种可以方便随身携带的粉状豆腐的出现，有效地解决了传统豆腐的运输和保鲜难题。
传统的豆腐中含有相当的水分，不仅怕压、怕挤、怕颠、怕摔，而且保鲜期很短，因此，它的保存、携带和出口一直是一个让人头痛的问题。中国的一位科研人员经过多年的实践和研究，从已有500百多年食用历史的植物中提取出一种特殊的凝固剂，并将它与相关的豆腐原料按一定配比混合，创造出一种神奇的脱水豆腐粉。食用时，只需按规定加入一定的水搅匀，一经煮沸、冷却，就成了新鲜豆腐。
这种用豆腐粉制成的豆腐保全了豆浆中的全部营养成份。不仅与目前市场上最好的内酯豆腐和绢豆腐一样呈乳黄色，具有不腥不涩、既明又滑的优点，而且还极具韧性，可以用筷子完整地夹起，并轻抖不断。同时，它的保质期长达一年以上，并且十分方便运输，可以有效解决了远洋、边防、军备等吃不到豆腐的难题。
此外，由于其特殊的纯天然凝固剂的作用，它能够将溶解于水的各种有机物或小颗粒物品都凝固于豆腐之中。因此，人们在自行制作的过程中，可以随心所欲地加入蔬菜汁、肉末、皮蛋等物品或调料品，或倒入不同的模具之中，使之成为好看又好吃的食品。
豆腐最早出现于汉代，是中国特有的，并且食用最广、最大众化的民族食品，距今已有2200多年的历史。科学研究表明，豆腐具有丰富的蛋白质，不仅含有八种人体必须的氨基酸，而且还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等对人体十分有利的元素，同时还能有效预防心系统疾病。因此近年来，豆腐已成为风靡世界的食品。
如今，这项科研成果已经获得了中国发明专利，以其为核心技术的天纳豆腐系列产品将于近日全面投入产业化。(张乐), http://www.100md.com
而今，一种可以方便随身携带的粉状豆腐的出现，有效地解决了传统豆腐的运输和保鲜难题。
传统的豆腐中含有相当的水分，不仅怕压、怕挤、怕颠、怕摔，而且保鲜期很短，因此，它的保存、携带和出口一直是一个让人头痛的问题。中国的一位科研人员经过多年的实践和研究，从已有500百多年食用历史的植物中提取出一种特殊的凝固剂，并将它与相关的豆腐原料按一定配比混合，创造出一种神奇的脱水豆腐粉。食用时，只需按规定加入一定的水搅匀，一经煮沸、冷却，就成了新鲜豆腐。
这种用豆腐粉制成的豆腐保全了豆浆中的全部营养成份。不仅与目前市场上最好的内酯豆腐和绢豆腐一样呈乳黄色，具有不腥不涩、既明又滑的优点，而且还极具韧性，可以用筷子完整地夹起，并轻抖不断。同时，它的保质期长达一年以上，并且十分方便运输，可以有效解决了远洋、边防、军备等吃不到豆腐的难题。
此外，由于其特殊的纯天然凝固剂的作用，它能够将溶解于水的各种有机物或小颗粒物品都凝固于豆腐之中。因此，人们在自行制作的过程中，可以随心所欲地加入蔬菜汁、肉末、皮蛋等物品或调料品，或倒入不同的模具之中，使之成为好看又好吃的食品。
豆腐最早出现于汉代，是中国特有的，并且食用最广、最大众化的民族食品，距今已有2200多年的历史。科学研究表明，豆腐具有丰富的蛋白质，不仅含有八种人体必须的氨基酸，而且还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等对人体十分有利的元素，同时还能有效预防心系统疾病。因此近年来，豆腐已成为风靡世界的食品。
如今，这项科研成果已经获得了中国发明专利，以其为核心技术的天纳豆腐系列产品将于近日全面投入产业化。(张乐), http://www.100md.com