赤豆·赤小豆·相思豆
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2001年10月4日
赤豆，又名红饭豆，除含大量淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、 钙、磷、铁及B族维生素，是营养丰富的一种杂粮。 通常的吃法是，煮成赤豆汤，熬成赤豆粥。将赤豆研成赤豆沙，还可制作各种美昧点心。 食用的赤豆能养人，药用的赤小豆可治病。 赤小豆入药很早， 《神农本草经》就指出它的两大功效：一是利尿消肿，二是解毒排脓。 利水消肿，可用赤小豆120克，水煎煮烂，放糖适量，当茶饮用；也可与红枣同煎，连汤食用；《补缺肘后方》用白茅根煮赤小豆，煮干之后，除去茅根吃豆子，用以治疗腹水病人。 解毒排脓，则宜外用。
李时珍在《本草纲目》中说，将赤小豆研成细粉，用水调匀，外敷各种痈疮肿毒，都有良好效果。他还介绍了一位姓朱的医生用赤小豆外敷的办法，治愈了30余例疮痈肿毒患者，其中有位和尚背部生疮溃烂，也用此法治愈。由于用水调和赤小豆粉，干得较快，影响疗效，所以宜用鸡蛋清或蜂蜜调和。 《药性论》认为，赤小豆还有健脾胃的功效，“能令人美食”； 《本草纲目》又指出，赤小豆有“治难产，下胞衣，通乳汁”的功效；《妇人良方》还记载了一则医案：有一位产妇产后七日无奶，用赤小豆500克，煮粥食用，当夜就有奶汁。
民间还用赤小豆煮汤来补血，为增强疗效，最好与红枣、龙眼同煮。 按照传统，赤豆为食物，赤小豆作药物，所以历代中药书籍 一般只载赤小豆，不载赤豆。由于赤豆与赤小豆的功效大致相同,而赤小豆的产量太少，所以现代已将赤豆与赤小豆混用。没有赤小豆时，可以用赤豆代替。
特别需要指出的是，千万不能把相豆思当成赤小豆。相思豆和赤小豆都有“红豆”的别名，外形又有些相似，甚至有些药店也将二者混用。这很危险，因为相思豆有毒，所以购买赤小豆时一定要亲自仔细看一看：相思豆半边颜色是红的，另外半边又是 黑的，红黑分明，只要留心一看便可辨别。, http://www.100md.com
李时珍在《本草纲目》中说，将赤小豆研成细粉，用水调匀，外敷各种痈疮肿毒，都有良好效果。他还介绍了一位姓朱的医生用赤小豆外敷的办法，治愈了30余例疮痈肿毒患者，其中有位和尚背部生疮溃烂，也用此法治愈。由于用水调和赤小豆粉，干得较快，影响疗效，所以宜用鸡蛋清或蜂蜜调和。 《药性论》认为，赤小豆还有健脾胃的功效，“能令人美食”； 《本草纲目》又指出，赤小豆有“治难产，下胞衣，通乳汁”的功效；《妇人良方》还记载了一则医案：有一位产妇产后七日无奶，用赤小豆500克，煮粥食用，当夜就有奶汁。
民间还用赤小豆煮汤来补血，为增强疗效，最好与红枣、龙眼同煮。 按照传统，赤豆为食物，赤小豆作药物，所以历代中药书籍 一般只载赤小豆，不载赤豆。由于赤豆与赤小豆的功效大致相同,而赤小豆的产量太少，所以现代已将赤豆与赤小豆混用。没有赤小豆时，可以用赤豆代替。
特别需要指出的是，千万不能把相豆思当成赤小豆。相思豆和赤小豆都有“红豆”的别名，外形又有些相似，甚至有些药店也将二者混用。这很危险，因为相思豆有毒，所以购买赤小豆时一定要亲自仔细看一看：相思豆半边颜色是红的，另外半边又是 黑的，红黑分明，只要留心一看便可辨别。, http://www.100md.com