龙眼妙用多
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2001年10月4日
龙眼，又名桂圆，为无患子科常绿乔木龙眼树的成熟果实，主产于我国南方广东、福建、台湾、广西等地。于初秋果实成熟时采收，烘干或晒干，去核取肉备用。中医认为，龙眼肉性味甘、温，入心、脾经，有补益心脾，养血安神之功，主要用于心脾虚损，气血不足致的失眠、健忘、惊悸、怔忡、眩晕等，本品滋补之中既不滋腻，又不壅气，为滋补良药。营养分析表明:龙眼肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和腺嘌呤、胆碱等成份。某些成份可抑制癌细胞的生长，降低血脂，增加冠状动脉的血流量，因而可防治老年人常见的癌症、高血压、高脂血症、冠心病等，并具有抗衰老作用。龙眼水浸剂外用尚有消炎、止血作用。现介绍一些龙眼药膳食疗方。
1.双龙补膏：龙眼肉、龙芽草、人参、黄芪、丹参各等量，蜂蜜适量。将诸药水煎两次，两液合并，去渣文火炼熬至浓稠时，调入蜂蜜混匀即成。每次15—30毫升，每日两次，温开水送服。可降压降脂，活血通脉，适用于高血压、冠心病等。
2.桂圆莲米粥：桂圆10克，大枣5枚，莲米30克，大米50克。将莲米、大枣泡软，去芯、核。先取大米煮沸后，下桂圆、大枣、莲米等，同煮至熟服食，每日1剂。可养血宁心，适用于心血亏虚之健忘、失眠及贫血诸症。
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3.龙眼肉粥：龙眼肉15克，大枣5枚，大米100克。将大枣去核，大米淘净，与龙眼肉同加水适量煮为稀粥服食，每日1剂，若喜好甜食者，可加白糖少许同用。可养心安神，健脾补血，适用于心血不足的心悸、心慌、失眠、健忘、贫血、脾虚泄泻、浮肿以及神经衰弱、自汗盗汗等。
4.龙眼肉酒：龙眼肉100克，上好白酒500毫升。将龙眼肉置白酒中密封浸泡百日后，每日2次，每次温饮两小盅。可健脾安神，适用于心脾两虚所致的纳差食少，体弱消瘦以及心悸、失眠、健忘、多梦等。
5.桂圆童子鸡：子鸡1只，桂圆100克，调料适量。将子鸡去毛杂，洗净，放入沸水锅中氽一下，纳桂圆于鸡腹中，调入葱、姜、花椒、盐、味精等，置碗中，上笼蒸约1小时，取出葱、姜、花椒即成，每周2—3剂。可补气血、安心神，适用于气血亏虚，心神失养所致的贫血、失眠、心悸等。对产后体虚，病后体弱等，亦有良好的补益作用。
6.糖渍龙眼：龙眼肉500克，白糖50克，将龙眼肉放碗中，加白糖拌匀，上笼蒸熟后取出晾凉，再续蒸，如此反复3次，至其色泽变黑，再加白糖适量拌匀即成，装瓶备用，每日2次，每次4—5粒。可养心血、安心神，适用于中老年人病后体弱以及失眠、心悸、健忘等。
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7.栗子桂圆粥：栗子10只，桂圆15克，大米50克，白糖适量。将栗子去壳、切碎，大米淘净，同栗子、桂圆同煮为稀粥，再加白糖适量拌匀，每日2次，作早、晚餐用。补心肾、益腰膝，适用于心肾精血不足所致的心悸、失眠、腰膝酸软等症。
8.桂圆当归鸡：桂圆、当归各30克，母鸡1只。将母鸡去杂毛，洗净，放入沸水中氽一下，切块，文火炖至半熟后，下桂圆、当归，共炖至熟后服食，每周2—3剂。可滋阴补血，适用于老年人气血亏虚，产后体弱，营养不足引起的贫血等。
9.桂圆莲实汤：桂圆10克，莲米、芡实各20克，冰糖适量。将上述诸药加水适量同炖熟后，调入冰糖溶化后炖服，每晚1次。可安神补血，适用于贫血所致的心悸、失眠等。
10.桂圆鸡蛋汤：桂圆50克，鸡蛋1个。将桂圆加水煮30分钟后，调入鸡蛋打成蛋花汤样即成，在月经干净后服食，每日早晚各1次，连续10天。可补益心脾，滋阴养血，适用于女子月经不调。, http://www.100md.com
1.双龙补膏：龙眼肉、龙芽草、人参、黄芪、丹参各等量，蜂蜜适量。将诸药水煎两次，两液合并，去渣文火炼熬至浓稠时，调入蜂蜜混匀即成。每次15—30毫升，每日两次，温开水送服。可降压降脂，活血通脉，适用于高血压、冠心病等。
2.桂圆莲米粥：桂圆10克，大枣5枚，莲米30克，大米50克。将莲米、大枣泡软，去芯、核。先取大米煮沸后，下桂圆、大枣、莲米等，同煮至熟服食，每日1剂。可养血宁心，适用于心血亏虚之健忘、失眠及贫血诸症。
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3.龙眼肉粥：龙眼肉15克，大枣5枚，大米100克。将大枣去核，大米淘净，与龙眼肉同加水适量煮为稀粥服食，每日1剂，若喜好甜食者，可加白糖少许同用。可养心安神，健脾补血，适用于心血不足的心悸、心慌、失眠、健忘、贫血、脾虚泄泻、浮肿以及神经衰弱、自汗盗汗等。
4.龙眼肉酒：龙眼肉100克，上好白酒500毫升。将龙眼肉置白酒中密封浸泡百日后，每日2次，每次温饮两小盅。可健脾安神，适用于心脾两虚所致的纳差食少，体弱消瘦以及心悸、失眠、健忘、多梦等。
5.桂圆童子鸡：子鸡1只，桂圆100克，调料适量。将子鸡去毛杂，洗净，放入沸水锅中氽一下，纳桂圆于鸡腹中，调入葱、姜、花椒、盐、味精等，置碗中，上笼蒸约1小时，取出葱、姜、花椒即成，每周2—3剂。可补气血、安心神，适用于气血亏虚，心神失养所致的贫血、失眠、心悸等。对产后体虚，病后体弱等，亦有良好的补益作用。
6.糖渍龙眼：龙眼肉500克，白糖50克，将龙眼肉放碗中，加白糖拌匀，上笼蒸熟后取出晾凉，再续蒸，如此反复3次，至其色泽变黑，再加白糖适量拌匀即成，装瓶备用，每日2次，每次4—5粒。可养心血、安心神，适用于中老年人病后体弱以及失眠、心悸、健忘等。
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7.栗子桂圆粥：栗子10只，桂圆15克，大米50克，白糖适量。将栗子去壳、切碎，大米淘净，同栗子、桂圆同煮为稀粥，再加白糖适量拌匀，每日2次，作早、晚餐用。补心肾、益腰膝，适用于心肾精血不足所致的心悸、失眠、腰膝酸软等症。
8.桂圆当归鸡：桂圆、当归各30克，母鸡1只。将母鸡去杂毛，洗净，放入沸水中氽一下，切块，文火炖至半熟后，下桂圆、当归，共炖至熟后服食，每周2—3剂。可滋阴补血，适用于老年人气血亏虚，产后体弱，营养不足引起的贫血等。
9.桂圆莲实汤：桂圆10克，莲米、芡实各20克，冰糖适量。将上述诸药加水适量同炖熟后，调入冰糖溶化后炖服，每晚1次。可安神补血，适用于贫血所致的心悸、失眠等。
10.桂圆鸡蛋汤：桂圆50克，鸡蛋1个。将桂圆加水煮30分钟后，调入鸡蛋打成蛋花汤样即成，在月经干净后服食，每日早晚各1次，连续10天。可补益心脾，滋阴养血，适用于女子月经不调。, http://www.100md.com