水果吃多了也会胖
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2001年10月4日
水果与肥胖有何相干 水果很爽口,所以吃完后会觉得很爽快.这是由于水果的酸味所赋予的,尤其是经过冷藏后的水果,其味道更为可口.不过吃水果要注意的是它与肥胖有密切关联.这并不是表示水果对身体不好,而是吃太多的水果会使你肥胖的缘故. 因为水果含有酸味,所以一般人都不易察觉到水果含有相当多的热量,尤其是带有酸味,但很甜且可口的水果,其糖分含量特别高.例如柑橘类,一个就含有5-6克糖分呢! 水果虽然不像谷类,即在小量的体积中就含有大量热量,不过因为口感好,所以会在不知不觉中多吃.另外,水果含有较多容易吸收,利用的糖分,而且以溶解于水中的形态存在,因此进入消化器官后,其吸收性好,相对地血液中的糖分也会提高. 果糖进入血液转变成脂肪 这些水果的糖分大多是果糖,然而砂糖也含有果糖,它会在血液中转变为脂肪.果糖像葡萄糖,但是两者的化学构造稍微不同.虽然两者仅有些许差异,但不知什么原因,果糖在体内被吸收后,即很容易转变为脂肪.如果吃了10个橘子,就相当于摄取50克糖分,如果再吃多了,则血液中的脂肪增加的可能性很大. 血液中的脂肪增加后,也会引起肥胖.因此水果与肥胖就有关联了.常听到有的人说在过年时,不敢多吃年糕,但过完年还是长胖了.如果详细加以查询,则可能是多吃橘子的后果.因为他在暖炉旁一边取暖一边看电视,一天吃了将近20个橘子.摄取这么多量糖分,不胖才怪呢! 水果中含有的糖分 在水果中,葡萄的糖分含量相当高,其他如香蕉,芒果,龙眼,荔枝等都是糖分很高的水果,所以要加以注意.关于水果所含有糖分,3个橘子就有100大卡热量,苹果,梨子等一个就差不多有130大卡,香蕉一根就有80大卡.葡萄所含热量更多,尤其是将葡萄晒干的葡萄干,含热量更多.释迦果为63大卡,荔枝57大卡,龙眼60大卡,枇杷44大卡,芒果64大卡,木瓜38大卡,凤梨35大卡(以上都对100克可食部分所含热量而言). 然而水果不同于砂糖,它还含有钾或维生素C,食用纤维素.钾有将食盐的钠从体内排泄的功用,所以从这个观点来说,这是有益的成分. 因此摄取适量的水果是无妨的.不过水果吃太多就值得考虑了. 水果不能取代蔬菜 想以水果代替蔬菜也是错误的观念.蔬菜含有水果中较少含有的各种维生素或矿物质,纤维素也多.食物所含的纤维素被称为“食用纤维”，虽然是不能消化的成分，但在体内有各种功用。 因此认为三餐中若是已经吃了水果，就可以不必再吃蔬菜，这是不正确的。为了您的身体健美、营养得当，请注意果蔬的合理食用。, http://www.100md.com