兔肉
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2001年10月4日
兔，雪白的毛，高耸的耳，逗人喜爱；免肉，肉质细嫩，滋味鲜美，人们喜食。
宋代文学家苏东坡称赞说：“兔处处有之，为食品之上味。” 兔肉，纤维细嫩，容易消化，便于吸收，儿童老人适宜，。
常吃兔肉，还有助于皮肤细嫩，颜容滋润，所以又有“美容肉”的美称。
兔肉的营养成分，还有四大特征。一是高蛋白，每100克含 蛋白质21.5克，比猪、羊、牛肉都高；二是低脂肪， 100克仅含脂肪0.4克，比猪、羊、牛肉都低；三是卵磷脂含量丰富；四是胆固含量很少。
兔肉所含蛋白质多，说明营养价值高；所含脂肪少，常吃没有发胖之忧；富含卵磷脂，可以防止血栓形成，保护血管壁；胆固醇含量少，又能防止动脉硬化的形成。
兔肉的这些特点，使它成为较为理想的肉类食品，既能大量补充人体必需的优质动物蛋白，又不使人发胖，而且有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病，不愧为肉食之中的佼佼者。
兔肉属于凉性，对于阴虚体质的人，对于“火体”之人，更宜食用。《随息居饮食谱》认为，大便干燥，热毒生疮，宜吃兔肉；
《本草纲目》认为，吃兔肉能治消渴(糖尿病)；《海上集验方》还介绍了一种治疗消渴病人形体消瘦、小便频多的食疗方法：用兔一只，剥去皮爪五脏，加水煎煮，待肉烂到骨肉相离的程度，捞出骨肉，待冷喝汤，口渴就饮。
正因为兔肉属凉性，所以有人主张冬至之后不宜食用。阳虚体质的人和孕妇也不宜食用。, http://www.100md.com
宋代文学家苏东坡称赞说：“兔处处有之，为食品之上味。” 兔肉，纤维细嫩，容易消化，便于吸收，儿童老人适宜，。
常吃兔肉，还有助于皮肤细嫩，颜容滋润，所以又有“美容肉”的美称。
兔肉的营养成分，还有四大特征。一是高蛋白，每100克含 蛋白质21.5克，比猪、羊、牛肉都高；二是低脂肪， 100克仅含脂肪0.4克，比猪、羊、牛肉都低；三是卵磷脂含量丰富；四是胆固含量很少。
兔肉所含蛋白质多，说明营养价值高；所含脂肪少，常吃没有发胖之忧；富含卵磷脂，可以防止血栓形成，保护血管壁；胆固醇含量少，又能防止动脉硬化的形成。
兔肉的这些特点，使它成为较为理想的肉类食品，既能大量补充人体必需的优质动物蛋白，又不使人发胖，而且有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病，不愧为肉食之中的佼佼者。
兔肉属于凉性，对于阴虚体质的人，对于“火体”之人，更宜食用。《随息居饮食谱》认为，大便干燥，热毒生疮，宜吃兔肉；
《本草纲目》认为，吃兔肉能治消渴(糖尿病)；《海上集验方》还介绍了一种治疗消渴病人形体消瘦、小便频多的食疗方法：用兔一只，剥去皮爪五脏，加水煎煮，待肉烂到骨肉相离的程度，捞出骨肉，待冷喝汤，口渴就饮。
正因为兔肉属凉性，所以有人主张冬至之后不宜食用。阳虚体质的人和孕妇也不宜食用。, http://www.100md.com