狗肉
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2001年10月4日
附片狗肉汤，是著名的补阳食品。在寒冷的冬天，吃一些附片狗肉汤，浑身顿时就感温暖。也有在夏天食用的，适用于虚寒体质，特别是那些素来怕冷，冬天尤甚，甚至在夏天也感冷的阳虚病人。
为什么选用狗肉呢？因为狗肉营养幸富，含有大量蛋白质，并含脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，可以补养身体。特别是狗肉属于温热性质的食品，具有温肾壮阳、补中益气的功效。正如《本草逢原》所说：“犬肉，下元虚人，食之最宜。”自古民间就有在寒冬腊月炖食狗肉的习俗，对年老体弱、腰痛足冷的人，尤其有益。
《食医心镜》还介绍了治疗脾胃虚弱、肠中积冷的食疗方法：取肥狗肉250克，加入米、盐、姜煮粥，频吃一二顿。
为什么选用附片呢？因为附片是著名的补阳祛寒药，可以促 进血液循环，提高人体的耐寒能力。
狗肉与附片配合，药借食性，食助药威，既可大大增强补阳祛寒的效果，又能补充人体营养。
附片狗肉汤，对于慢性关节炎病人，关节和肌肉经常冷痛的， 也有一定辅助治疗的作用。因为附片含有一种名叫乌头碱的成分，具有止痛、麻醉作用，并有消炎退肿的功效。
需要注意的是，附片狗肉汤是大辛大热的食品，只适用于阳虚病人。对于阴虚病人(如肺结核患者)或阴虚阳亢病人(如高血压患者)均应禁食；对于疮疖、痔疮出血等火热病症，也应禁食。
即使无病，但体质偏热，平素比较怕热，口干舌燥，大便干结的人，也不宜食用。
尤其需要注意的是，附片所含的乌头碱有剧烈毒性，食用过量，轻则引起不良反应，严重的可以导致死亡。因此，不能长期食用附片狗肉汤，而且必须注意烹制方法：
①附片用量不能过大,一般在狗肉中加入15～30克即可。
②一定要用制附片，因为附片 经过炮制后毒性减小。
③一定要久炖，因为高温煎煮后，毒性大为减轻，一般需炖二小时左右，以肉汤毫无麻味为度。
④一定要加姜同炖，因为姜可以减轻附片的毒性。
⑤炖好后应将附片取出,吃肉喝汤，一次不宜吃得大多，更不能嚼食附片。, 百拇医药
为什么选用狗肉呢？因为狗肉营养幸富，含有大量蛋白质，并含脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，可以补养身体。特别是狗肉属于温热性质的食品，具有温肾壮阳、补中益气的功效。正如《本草逢原》所说：“犬肉，下元虚人，食之最宜。”自古民间就有在寒冬腊月炖食狗肉的习俗，对年老体弱、腰痛足冷的人，尤其有益。
《食医心镜》还介绍了治疗脾胃虚弱、肠中积冷的食疗方法：取肥狗肉250克，加入米、盐、姜煮粥，频吃一二顿。
为什么选用附片呢？因为附片是著名的补阳祛寒药，可以促 进血液循环，提高人体的耐寒能力。
狗肉与附片配合，药借食性，食助药威，既可大大增强补阳祛寒的效果，又能补充人体营养。
附片狗肉汤，对于慢性关节炎病人，关节和肌肉经常冷痛的， 也有一定辅助治疗的作用。因为附片含有一种名叫乌头碱的成分，具有止痛、麻醉作用，并有消炎退肿的功效。
需要注意的是，附片狗肉汤是大辛大热的食品，只适用于阳虚病人。对于阴虚病人(如肺结核患者)或阴虚阳亢病人(如高血压患者)均应禁食；对于疮疖、痔疮出血等火热病症，也应禁食。
即使无病，但体质偏热，平素比较怕热，口干舌燥，大便干结的人，也不宜食用。
尤其需要注意的是，附片所含的乌头碱有剧烈毒性，食用过量，轻则引起不良反应，严重的可以导致死亡。因此，不能长期食用附片狗肉汤，而且必须注意烹制方法：
①附片用量不能过大,一般在狗肉中加入15～30克即可。
②一定要用制附片，因为附片 经过炮制后毒性减小。
③一定要久炖，因为高温煎煮后，毒性大为减轻，一般需炖二小时左右，以肉汤毫无麻味为度。
④一定要加姜同炖，因为姜可以减轻附片的毒性。
⑤炖好后应将附片取出,吃肉喝汤，一次不宜吃得大多，更不能嚼食附片。, 百拇医药