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编号:113689
无花果炖猪蹄
http://www.100md.com 2001年10月4日
     [原 料]

    无花果100克,树地瓜(属桑科破裂叶榕)根100克,金针花根12~24克,奶浆藤100克、猪前蹄膀2只(重约4000克),生姜、葱、绍酒、盐、味精,白糖各适量。

    [制作方法]

    1.树地瓜根、金针花很、奶浆藤洗净,切片装入纱布袋内,扎紧袋口;无花果洗净切开;猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口,一起放人铝锅内,加水适量(浸过猪蹄)。

    2.生姜洗净切片,葱择洗净切段。和绍酒、盐、白糖一起下人铝锅内。

    3将铝锅置武火上烧沸,撇去浮沫,转用文火炖熬猪蹄膀至熟烂。去纱布药袋,加入味精,调好口味即成。

    此菜具有健胃清肠、消肿解毒、祛风作用。可防治肠炎、痢疾、便秘、痔疮、产妇发乳、风湿麻木、筋胃疼痛等症。

    《中国药膳学》, 百拇医药


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