芝麻可降低胆固醇
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2001年10月4日
随着国人对饮食健康的重视，保健食品大行其道，研究发现食用芝麻可以降低胆固醇、冬虫夏草则能降低血糖，薏仁也有降低甘油三酯、预防便秘的功效。
研究结果显示：以摄氏一百六十至一百九十度炒焙生鲜芝麻，将可提高其抗氧化性，摄食后可降低血胆固醇，增强血脂肪的抗氧化性，从而降低血管阻塞的风险，且可使红血球不易破裂。
研究中还发现黑芝麻与白芝麻效果相当，反而在降低胆固醇方面，白芝麻的效果比黑芝麻略好一点。至于芝麻的抗氧化性是否具有抗老化或抗肿瘤的效果，则有待进一步的研究。
实验显示，冬虫夏草似乎有降低血糖的功能，且似乎有影响免疫系统的功能，但仍待进一步研究；薏仁则明显有降低三酸甘油脂和胆固醇，以及预防便秘等功能。
在蔬菜方面，甘藷叶、红凤菜、杜仲叶以及苦瓜等都被发现有良好的抗氧化性；在水产品方面，文蛤、九孔之水煮浓缩液都被发现具有增强免疫力之功能，至于其是否具有抗肿瘤的功能则仍在研究中。
这些报告属于初步研究资料，并不能作为结论。尤其保健食品本身就是预防医学的观念，有疾病仍需找医师治疗。事实上，要把食品开发成真正的保健食品，尚需要许多条件配合；目前这些研究成果均未能做为结论。, http://www.100md.com
研究结果显示：以摄氏一百六十至一百九十度炒焙生鲜芝麻，将可提高其抗氧化性，摄食后可降低血胆固醇，增强血脂肪的抗氧化性，从而降低血管阻塞的风险，且可使红血球不易破裂。
研究中还发现黑芝麻与白芝麻效果相当，反而在降低胆固醇方面，白芝麻的效果比黑芝麻略好一点。至于芝麻的抗氧化性是否具有抗老化或抗肿瘤的效果，则有待进一步的研究。
实验显示，冬虫夏草似乎有降低血糖的功能，且似乎有影响免疫系统的功能，但仍待进一步研究；薏仁则明显有降低三酸甘油脂和胆固醇，以及预防便秘等功能。
在蔬菜方面，甘藷叶、红凤菜、杜仲叶以及苦瓜等都被发现有良好的抗氧化性；在水产品方面，文蛤、九孔之水煮浓缩液都被发现具有增强免疫力之功能，至于其是否具有抗肿瘤的功能则仍在研究中。
这些报告属于初步研究资料，并不能作为结论。尤其保健食品本身就是预防医学的观念，有疾病仍需找医师治疗。事实上，要把食品开发成真正的保健食品，尚需要许多条件配合；目前这些研究成果均未能做为结论。, http://www.100md.com