开发小麦麸皮保健食品前景诱人
小麦麸皮是小麦提取面粉后的副产品，国内外营养学专家一致认为小麦麸皮是含膳食纤维素很高的保健食品，其纤维含量高达18%。它含蛋白质14%，脂肪25%，利于人体新陈代谢，对减少便秘、痔疮、肠癌的发生有重要作用，并对高胆固醇、动脉硬化等症具有显著疗效。
从90年代起，国际上开始研究并开发小麦麸皮食品。美国、日本等一些发达国家在小麦麸皮中添加柠檬酸、乳酸、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等制成低脂肪、高纤维面粉。用小麦麸皮开发出的高纤维饮料已成为国际市场上的抢手货。我国开发小麦麸皮食品虽然起步较晚，但近几年发展较快。上海、广东、山东、福建等地科研部门和食品企业开发出高纤维麦粉作添加剂加工面包、饼干、保健粥等食品，投入市场后颇受消费者青睐，产品供不应求，为企业创造了较高的经济效益。
小麦麸皮世界年加工量约2～3亿吨左右，我国小麦麸皮年产量为7000～8000万吨左右。过去将小麦麸皮作饲料加工，现在如果全部用来开发保健食品，将是一笔巨大的财富。近年来，小麦麸皮的开发利用已引起国际上的普遍重视。据悉，联合国粮农组织已颁布了膳食纤维指导大纲，认为膳食纤维是平衡膳食结构必需的营养素之一，这就为我国加快对小麦麸皮的研究开发创造了商机。因此，各地应以市场为导向，大力组织开发小麦麸皮保健食品，改善饮食结构，满足市场对食品新资源的需求，为企业创造最佳效益。, 百拇医药(丁 乡)
从90年代起，国际上开始研究并开发小麦麸皮食品。美国、日本等一些发达国家在小麦麸皮中添加柠檬酸、乳酸、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等制成低脂肪、高纤维面粉。用小麦麸皮开发出的高纤维饮料已成为国际市场上的抢手货。我国开发小麦麸皮食品虽然起步较晚，但近几年发展较快。上海、广东、山东、福建等地科研部门和食品企业开发出高纤维麦粉作添加剂加工面包、饼干、保健粥等食品，投入市场后颇受消费者青睐，产品供不应求，为企业创造了较高的经济效益。
小麦麸皮世界年加工量约2～3亿吨左右，我国小麦麸皮年产量为7000～8000万吨左右。过去将小麦麸皮作饲料加工，现在如果全部用来开发保健食品，将是一笔巨大的财富。近年来，小麦麸皮的开发利用已引起国际上的普遍重视。据悉，联合国粮农组织已颁布了膳食纤维指导大纲，认为膳食纤维是平衡膳食结构必需的营养素之一，这就为我国加快对小麦麸皮的研究开发创造了商机。因此，各地应以市场为导向，大力组织开发小麦麸皮保健食品，改善饮食结构，满足市场对食品新资源的需求，为企业创造最佳效益。, 百拇医药(丁 乡)