谁来保证我们的食品安全(之三)
我们将要做什么？
卫生部卫生法制与监督司司长赵同刚在此次召开的会议上表示，保证食品安全必须加强从农田到餐桌的全过程管理，需要政府、企业和消费者共同参与。我国将在未来采取以下措施：
一是进一步加强以《食品卫生法》为核心的食品安全法制和标准体系建设，我们将加快制定与相关法律相衔接，可操作性强的法律法规，进一步完善我国的食品安全法规体系。
二是转变监督管理模式，建立食品生产经营企业量化管理制度。我们将积极吸纳国际先进的食品安全管理经验，采取分类指导、逐步推广的原则，在食品生产经营企业中实施H ACCP管理技术，将监督管理的重点从对终产品的抽检过渡到对生产经营全过程的管理。同时根据G MP和HACCP实施情况，按照食品加工中存在的污染因素，确定危险性程度，对食品生产经营单位实行定量考核，动态管理，促进企业改造或设备更新、技术升级方面加大投入，提高生产经营管理水平。
三是开展食品污染物检测工作，完善食品污染物监测网。随着新技术在食品生产中的不断应用，食品安全的风险也越来越大，这种风险只有通过科学的手段才能加以识别和控制。我国2000年开始在全国10个省、市对10大类食品的重金属污染情况进行检测，对8大类食品进行了有机氯农药残留监测，对3大类食品进行了有机磷农药残留监测，对6大类食品开展了沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌等致病菌的监测获得大量可靠的数据。今后，我们将进一步加强监测网络建设，完善质量控制。
四是扩大消费者参与食品安全管理的途径和内容，进一步完善消费者参与食品安全管理的机制，让消费者更多地参与食品安全立法、执法活动，享有更多的知情权，发挥消费者的社会监督作用。
食品消费在我国居民生活消费中约占40%，食品的安全与否关系到每个人的健康和每个家庭的幸福，因此，如何做好食品的安全需要全社会的参与。国际卫生组织驻华代表处L ee博士认为，随着食品生产和消费模式变化、食品国际贸易增长、食源性疾病造成的负担不断引起重视，在发展中国家，食品保障已不仅仅局限于保证食品的数量，而是在于保证食品的质量与安全。, http://www.100md.com(周雨)
卫生部卫生法制与监督司司长赵同刚在此次召开的会议上表示，保证食品安全必须加强从农田到餐桌的全过程管理，需要政府、企业和消费者共同参与。我国将在未来采取以下措施：
一是进一步加强以《食品卫生法》为核心的食品安全法制和标准体系建设，我们将加快制定与相关法律相衔接，可操作性强的法律法规，进一步完善我国的食品安全法规体系。
二是转变监督管理模式，建立食品生产经营企业量化管理制度。我们将积极吸纳国际先进的食品安全管理经验，采取分类指导、逐步推广的原则，在食品生产经营企业中实施H ACCP管理技术，将监督管理的重点从对终产品的抽检过渡到对生产经营全过程的管理。同时根据G MP和HACCP实施情况，按照食品加工中存在的污染因素，确定危险性程度，对食品生产经营单位实行定量考核，动态管理，促进企业改造或设备更新、技术升级方面加大投入，提高生产经营管理水平。
三是开展食品污染物检测工作，完善食品污染物监测网。随着新技术在食品生产中的不断应用，食品安全的风险也越来越大，这种风险只有通过科学的手段才能加以识别和控制。我国2000年开始在全国10个省、市对10大类食品的重金属污染情况进行检测，对8大类食品进行了有机氯农药残留监测，对3大类食品进行了有机磷农药残留监测，对6大类食品开展了沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌等致病菌的监测获得大量可靠的数据。今后，我们将进一步加强监测网络建设，完善质量控制。
四是扩大消费者参与食品安全管理的途径和内容，进一步完善消费者参与食品安全管理的机制，让消费者更多地参与食品安全立法、执法活动，享有更多的知情权，发挥消费者的社会监督作用。
食品消费在我国居民生活消费中约占40%，食品的安全与否关系到每个人的健康和每个家庭的幸福，因此，如何做好食品的安全需要全社会的参与。国际卫生组织驻华代表处L ee博士认为，随着食品生产和消费模式变化、食品国际贸易增长、食源性疾病造成的负担不断引起重视，在发展中国家，食品保障已不仅仅局限于保证食品的数量，而是在于保证食品的质量与安全。, http://www.100md.com(周雨)