高脂鱼类可减少炎症及患心脏病的危险
一项新的研究认为，食物中含有大量的高脂鱼类可减少炎症反应，从而保护心脏和血管。丹麦研究人员发现：体内细胞中二十二碳六烯酸(DHA，在鲑鱼和鲭鱼等身上发现的一种ω-3脂肪酸)水平高的人血液中C反应蛋白较低(CRP)。CRP是血管炎症的标志，与心脏病危险有关。发表在11月出版的《美国心脏病学》杂志上的这份研究报告称，通过吃鱼，人体可以一种全新的方式来减少冠心病的危险。通常认为ω-3脂肪酸能预防炎症，是因为它抑制了促进炎症类蛋白质的形成。在此之前，有研究发现，血液中高CRP水平与心脏病危险增加有关，CRP升高可能是心脏病人心梗发作的信号。丹麦奥尔堡大学的研究人员对269名，39至77岁进行血管造影术(用改造后的X线扫描动脉血管的方法)的病人进行了调查，病人回答了与食谱有关的问题，尤其是摄入鱼的情况。研究人员测量了病人细胞膜上ω-3多不饱和脂肪酸的水平(它能反映人体在数天前或数周前的饮食)和血液中CRP浓度。结果发现，CRP最低的人细胞膜上的DHA明显要多。有或无心脏病发作的病人CRP没有显著性差别，但那些动脉中脂斑增多使管腔狭窄的人CRP浓度比动脉不狭窄者高。《路透社纽约》, 百拇医药(通讯员曹淑芬编译)