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方便面不宜经常吃
http://www.100md.com 2002年2月23日 网易
     首先,方便面不宜长期存放。因为方便面经密封包装后,与空气不是约对隔绝的,塑料薄膜上的微孔仍具有一定的透气性,空气和微生物仍可由微孔进入袋中。虽然方便面中的油脂加了抗氧化剂,但它只能减慢氧化速度,推迟酸败时间,并不能安全有效地防止酸败。含油脂的食品酸败后会破坏营养万分,产生哈喇味,并产生过氧化脂质。这种过氧化脂质进入人体后,对机体中的酶系统具有一定的破坏作用,经常性摄入过氧化脂质会使人早衰。因此,方便面从出厂之日算起,存放时间不宜超过3个月。

    其次,方便面的营养不全面。方便面的主要成分是糖类,附带的汤料仅起增味作用,蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的含量偏少,长期吃方便面会导致营养素缺乏症,从而影响健康。因此,方便面只能作为就餐不方便时的应急之用,一天至多吃一次。如果确实无条件烹调饭菜或进餐馆,需要较长时间地食用方便面,则应酌情增加一些副食,以补充营养素的不足。此外,患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人,最好少吃方便面。

    (摘自:摘自食在中国), http://www.100md.com