当心“美味综合症”向你走近
鲜美东西吃得太多会得“美味综合症”，这样说来，岂不是吃味精也会中毒了吗？朱畴文医生说，不能作此简单推理。“美味综合症”是否会发作，关键是看你有无过分贪鲜。
味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者都是可以放心食用的。但若过量食用这些调味品，虽然味觉得到了满足，可是胃粘膜却会受到刺激。
随着生活水平的提高，美味佳肴我们平时并不少吃，之所以会在节日出现“美味综合症”，主要的原因是节日期间暴饮暴食。所以，预防节日“美味综合症”的关键是防止暴饮暴食，对美味佳肴应以品尝为主，一次不宜吃得过多、过饱，以防增加胃肠负担，增加胆汁分泌和血液粘度，诱发急性胃肠炎、胆囊炎、糖尿病等病。
此外，吃得太多后，横隔肌的上升会阻碍肺的扩张和血液的搏出，原有慢性支气管炎的人容易受到伤害。特别是吃火锅的时候，一旦缺氧，极易诱发急性心肌梗塞和脑中风。
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“美味综合症”这样发作
如果在进餐后半小时到一小时左右，突然出现了头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心动过速、脉博加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状，这就是“美味综合症”开始发作了。
国外有人认为，“美味综合症”的发生与人们摄入了过量的鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品有关，这些食品当中含有丰富的麸酸钠。麸酸钠是味精的主要成份，可刺激人的味觉，进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，可转化为有毒、有害物质，随血流到达脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱，从而导致上述症状。
如果一次摄入的麸酸钠总量达5克时，便有轻度症状出现；若一次摄入的总量超过30克时，即可出现重度症状，需送医院紧急治疗。
专家提醒，在烹调菜肴时，可不加或少加味精，以防麸酸钠超量，使症状加重。此外，还要多吃些富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内毒害物质的排泄过程。一旦出现上述症状，也不必惊慌失措，轻者休息一下即好，症状重者应及时就医，以防延误。
, 百拇医药
美食与美酒总是相依相伴的一对朋友。在各种聚餐场合，为了增添吃的乐趣，总有人会摆出一副一醉方休的架势来赌酒与劝酒。医生们说，为健康考虑，应快快摒弃这种恶习。
酒本身是没有多少营养的物质。“大块吃肉，大碗喝酒”的确有渲染热烈气氛的作用，但是在赌酒与劝酒的过程中，人们往往吃得太少而喝得更多，这样就难免影响其它营养元素的吸取，造成营养的不均衡。
酒精是通过肝脏来完成体内代谢过程的，因此，酒精可以直接伤害肝脏。现在的中青年人群当中脂肪肝患者特别多，大量饮酒会使血脂升高，脂肪在肝脏沉积过多会转变为肝硬化。所以，医生劝那些嗜酒者，即使是正在通过运动和服药方式来降低血脂的人，也不可忽视饮食的降脂作用，不要到了酒精性肝炎转化为肝硬化的时候再来后悔。
如果碰到了某些不得不喝酒的场合，教你一招避免醉酒、减少酒精伤害的方法：喝酒前最好先喝一杯牛奶，如果没有牛奶，先吃一些东西填饱胃，这样可减缓酒精的吸收速度，减轻酒精的伤害。
新闻晨报, http://www.100md.com
味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者都是可以放心食用的。但若过量食用这些调味品，虽然味觉得到了满足，可是胃粘膜却会受到刺激。
随着生活水平的提高，美味佳肴我们平时并不少吃，之所以会在节日出现“美味综合症”，主要的原因是节日期间暴饮暴食。所以，预防节日“美味综合症”的关键是防止暴饮暴食，对美味佳肴应以品尝为主，一次不宜吃得过多、过饱，以防增加胃肠负担，增加胆汁分泌和血液粘度，诱发急性胃肠炎、胆囊炎、糖尿病等病。
此外，吃得太多后，横隔肌的上升会阻碍肺的扩张和血液的搏出，原有慢性支气管炎的人容易受到伤害。特别是吃火锅的时候，一旦缺氧，极易诱发急性心肌梗塞和脑中风。
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“美味综合症”这样发作
如果在进餐后半小时到一小时左右，突然出现了头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心动过速、脉博加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状，这就是“美味综合症”开始发作了。
国外有人认为，“美味综合症”的发生与人们摄入了过量的鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品有关，这些食品当中含有丰富的麸酸钠。麸酸钠是味精的主要成份，可刺激人的味觉，进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，可转化为有毒、有害物质，随血流到达脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱，从而导致上述症状。
如果一次摄入的麸酸钠总量达5克时，便有轻度症状出现；若一次摄入的总量超过30克时，即可出现重度症状，需送医院紧急治疗。
专家提醒，在烹调菜肴时，可不加或少加味精，以防麸酸钠超量，使症状加重。此外，还要多吃些富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内毒害物质的排泄过程。一旦出现上述症状，也不必惊慌失措，轻者休息一下即好，症状重者应及时就医，以防延误。
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美食与美酒总是相依相伴的一对朋友。在各种聚餐场合，为了增添吃的乐趣，总有人会摆出一副一醉方休的架势来赌酒与劝酒。医生们说，为健康考虑，应快快摒弃这种恶习。
酒本身是没有多少营养的物质。“大块吃肉，大碗喝酒”的确有渲染热烈气氛的作用，但是在赌酒与劝酒的过程中，人们往往吃得太少而喝得更多，这样就难免影响其它营养元素的吸取，造成营养的不均衡。
酒精是通过肝脏来完成体内代谢过程的，因此，酒精可以直接伤害肝脏。现在的中青年人群当中脂肪肝患者特别多，大量饮酒会使血脂升高，脂肪在肝脏沉积过多会转变为肝硬化。所以，医生劝那些嗜酒者，即使是正在通过运动和服药方式来降低血脂的人，也不可忽视饮食的降脂作用，不要到了酒精性肝炎转化为肝硬化的时候再来后悔。
如果碰到了某些不得不喝酒的场合，教你一招避免醉酒、减少酒精伤害的方法：喝酒前最好先喝一杯牛奶，如果没有牛奶，先吃一些东西填饱胃，这样可减缓酒精的吸收速度，减轻酒精的伤害。
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