甜菊糖甜得安全吗
3月27日上午，当十多位专家一同出现在中国食品添加剂协会和中国甜菊协会举办的新闻发布会上时，首都50多家新闻媒体的记者们立刻感觉到了此次关于甜菊糖甙安全性的通报，与往时各类司空见惯的新闻发布会有所不同。
这十多位来自农业、食品、植物、药物、营养以及高分子化学、商业机械等领域的专家们，虽然专业背景各不相同，而且有的从外地赶来，但他们彼此又都非常熟识，这其中的原因就在于他们都与近日在海内外引起风波的甜菊糖打了十多年交道。这小小的多年生菊科草本植物以及从中提取的甜味剂，正是这场风波的“主角”。
“风”从何处来
3月中旬开始，新加坡、香港的一些报刊、杂志、电视、广播等新闻媒体，就甜菊糖的安全性问题提出质疑。新加坡政府下令即时回收6种食品，理由是其中使用的“甜菊糖”甜味剂被怀疑有致癌可能；随即，香港闻风而动，16种含有甜菊糖成分的类似产品也被列入回收“黑名单”。一时间，关于甜菊糖的安全问题被炒得沸沸扬扬。
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随之而来，这些消息渐渐也在国内食品行业和消费者中引起了不小的震动和恐慌：甜菊糖到底是否会导致癌症或不育？因为这种纯天然甜味剂，在包括我国在内的许多国家或地区早已广泛应用于各类食品，并被应用于医药制剂中。
卫生部表态：甜菊糖危害健康证据不足
“甜菊糖风波”出现后，香港多个甜菊糖生产商及食品代理商正筹组香港甜菊糖协会，并提出五点质疑挑战食环署禁用甜菊糖的法例，指出世界卫生组织及多个国家均承认甜菊糖(S tevioside)的安全性及法定性，要求香港政府将甜菊糖列入食品添加剂类别。
对此事，日本厚生省食物安全部有关人士强调，现在并没有足够的证据显示菊糖可致癌。在日本，使用菊糖已经超过30年。
3月26日，我国卫生部法制与监督司有关人士表示，卫生部对甜菊糖的安全性问题十分重视。同时指出，世界卫生组织和联合国粮农组织联合食品添加剂专家委员会曾于1998年对甜叶菊糖甙进行安全性评价，未作出甜叶菊糖甙对人体健康有害的评价结论。目前的研究结果也显示，尚未发现甜叶菊糖甙直接危害人体健康的证据。有关人士表示，卫生部将密切关注甜叶菊糖甙的科学研究和安全性评价进展。
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文字记载：甜叶菊食用历史有400年
“在甜叶菊原产地———南美的巴拉圭和巴西，早在400年前就有居民将它作为甜茶冲泡或加到红茶中饮用，这是有文字记载的历史，而且他们还将甜菊叶粉碎或制成水提取液用于甜味食品的制作……何况这种习惯延续至今。”
中国农业科学院作物品种资源研究所副研究员舒世珍，是我国最早引种和种植甜叶菊的专业人士，她认为，甜叶菊制剂是一种极佳的甜味料，为确定其食用安全性，几十年来，我国及日本、德国、英国等国专家学者，都对甜叶菊茎、叶的提取物及甜菊甙粗结晶的抗避孕特性及致癌性毒性进行了一系列研究，结果是无致畸、致突变及致癌性，摄入以后以原形经粪便和尿中排出。因此可以说，迄今为止，还未得出甜叶菊糖甙含有致癌物质、含有导致男性不育成分的科研结论。
舒世珍对记者所说并非一家之言。从德国回来的中国核工业研究院研究员、博士生导师庄维新教授，近些年也一直通过互联网等手段，跟踪查寻有关甜叶菊安全性的科研进展，在他看来，人类认识和食用甜叶菊的历史可以往前推至1095年……
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在我国生产和按标准使用甜菊糖属合法
20世纪50年代，甜叶菊人工苗圃栽培和大田移植获得成功后，受到亚洲的日本、马来西亚、韩国、泰国和我国的重视。我国从70年代开始引种栽培，80年代开始加工生产甜菊糖，国家有关部门对甜叶菊的种植栽培和加工非常重视，曾拨出专款支持科研和加工生产。原商业部的高级工程师、国家级专家陈德昌先生深有感触，“当时国家计委将这个项目作为重点，专门拨了200万呐!”可以理解，80年代初的200万，含金量很高。
据了解，经过20多年的努力，我国已经成为甜菊糖的主要生产国和出口国。而作为世界上最大的甜叶菊种植及甜菊糖原料初加工国家，我国的主要产地为河北、山东、广东、广西、福建等地，总产量占全球的80%。国内甜菊糖过去主要向日本、韩国等地出口，近年来，随着国内食品业的发展，国内的需求量增长较快。甜菊糖也被卫生部批准列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)，成为食品添加剂中甜味剂大家族里重要的成员。在我国生产和按标准使用甜菊糖是合法的。
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我国对食品添加剂管理严格
中国甜菊协会的专家告诉记者，甜菊糖甙是从人工种植的甜叶菊干叶中，经精细生产工艺提取的纯天然甜味剂代糖产品。其由于高甜度、低热量、在人体内不代谢、安全无毒，甜度为蔗糖200—350倍，热量相当于蔗糖的1/300，因此被广泛用作食品添加剂或医药制剂。
对此，中国食品添加剂协会常务副理事长兼秘书长齐庆中指出，各国政府历来对食品添加剂都采取严格管理的措施，任何国家都不会拿公民的生命当儿戏。世界粮农组织和世界卫生组织领导下的食品添加剂专家委员会和法典委员会对食品添加剂也非常重视，每年都要召开会议对食品添加剂的标准和安全性作出评价。
我国政府对食品添加剂的审批和管理也是十分严格的。每报批一个食品添加剂新品种，一般都要提出严密的产品性质、作用和功能、生产工艺以及毒理学试验等详尽的材料，由省卫生主管部门初审，报卫生部，卫生部还要听取全国食品添加剂标准化技术委员会的意见，然后再做最后审查批准。
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我国卫生部在批准甜菊糖作为食品添加剂使用以前，对其毒理和安全性也作过十分严密的试验，其结果也是安全的。因此，批准允许在糖果、糕点、饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等食品中按需要适量使用(按需要适量使用是一项安全性很高的评价)。
甜味剂：食用习惯差别不小
据了解，食品添加剂的品种很多，全世界经常使用的品种约有5000种，但由于受地理环境、饮食习惯和生活水平等多种因素的限制，各个国家批准使用的品种和数量有很大的差别。如甜味剂，美国习惯以阿斯巴甜为主，欧洲则习惯用糖精。并不是一个品种一个国家批准了，其它国家都会批准。同一个品种很可能在一些国家允许使用，而在另一些国家却未被批准使用，这是很正常也很普遍的，是各国政府根据自己的国情和需要做出的决定。
“未被批准使用”和“禁用”是两个不完全相同的概念。例如：“未被批准使用”很可能是根据本国的饮食习惯和生产条件，不需要这种食品添加剂。而“禁用”则是有明显的“安全”问题。甜菊糖作为一种区域性经济作物，目前只有原产地巴拉圭、巴西和包括我国以及日本、泰国、马来西亚在内的一些亚洲国家批准甜菊糖作为食品添加剂使用，而欧美并未对甜菊糖做过进一步深入研究和全面评价，也未批准其作为食品添加剂来使用。但美国却于1995年允许其作为“膳食补充剂”进行销售和消费。
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对此，对甜味剂颇有研究的华南理工大学食品与生物工程学院教授郑建仙颇有同感，他对记者说，这缘于东西方在此问题上的科学观念不同。就像西方国家难以接受中成药一样，他们认为在人为控制条件下生产的合成甜味剂比从天然植物中提取、包含许多功效不明确的混合物甜味剂要安全得多。“甜菊糖”就是一种天然的混合型甜味剂，因此被西方国家不信任，在我国却因同一个原因被确立为“扶植、鼓励”的健康型甜味剂。
他进一步指出，即使国外科学家实验得出“致癌”或“有毒”的结论，也不一定完全科学。比如有的实验是在甜味剂超量、动物实验等特定环境下得出的极端结论，并不适用于人们正常饮食。用这些办法，即使拿人们普遍食用的食盐做实验，也不一定能逃脱“有毒”的结论。
客观看待“风波”
南开大学高分子化学研究所的博士生导师史作清教授认为，一般来说，一种市场上已认可的东西遭到质疑，往往有两种原因，一是近期对此有最新的科学研究发现，再就有可能是商业原因，有的国家和地区禁止某种外来甜味剂还可能是设置贸易壁垒。
对此齐庆中明确表态，我国已于去年11月加入世界贸易组织(WTO)，各行业都在研究学习WTO条款和准则，按着这个准则开展公平的贸易和竞争。甜菊糖和其它行业一样也应采取积极的态度，认真搞好自己的生产销售和国际贸易，不应受“甜菊糖安全问题”风波的影响。有关科研和生产企业要进一步加大力度，着重解决甜菊糖的风味和口感问题，降低生产成本，提高竞争能力，使它健康稳步地发展，为满足我国食品工业和特殊人群的需要，为出口创汇做出更大贡献。, 百拇医药
这十多位来自农业、食品、植物、药物、营养以及高分子化学、商业机械等领域的专家们，虽然专业背景各不相同，而且有的从外地赶来，但他们彼此又都非常熟识，这其中的原因就在于他们都与近日在海内外引起风波的甜菊糖打了十多年交道。这小小的多年生菊科草本植物以及从中提取的甜味剂，正是这场风波的“主角”。
“风”从何处来
3月中旬开始，新加坡、香港的一些报刊、杂志、电视、广播等新闻媒体，就甜菊糖的安全性问题提出质疑。新加坡政府下令即时回收6种食品，理由是其中使用的“甜菊糖”甜味剂被怀疑有致癌可能；随即，香港闻风而动，16种含有甜菊糖成分的类似产品也被列入回收“黑名单”。一时间，关于甜菊糖的安全问题被炒得沸沸扬扬。
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随之而来，这些消息渐渐也在国内食品行业和消费者中引起了不小的震动和恐慌：甜菊糖到底是否会导致癌症或不育？因为这种纯天然甜味剂，在包括我国在内的许多国家或地区早已广泛应用于各类食品，并被应用于医药制剂中。
卫生部表态：甜菊糖危害健康证据不足
“甜菊糖风波”出现后，香港多个甜菊糖生产商及食品代理商正筹组香港甜菊糖协会，并提出五点质疑挑战食环署禁用甜菊糖的法例，指出世界卫生组织及多个国家均承认甜菊糖(S tevioside)的安全性及法定性，要求香港政府将甜菊糖列入食品添加剂类别。
对此事，日本厚生省食物安全部有关人士强调，现在并没有足够的证据显示菊糖可致癌。在日本，使用菊糖已经超过30年。
3月26日，我国卫生部法制与监督司有关人士表示，卫生部对甜菊糖的安全性问题十分重视。同时指出，世界卫生组织和联合国粮农组织联合食品添加剂专家委员会曾于1998年对甜叶菊糖甙进行安全性评价，未作出甜叶菊糖甙对人体健康有害的评价结论。目前的研究结果也显示，尚未发现甜叶菊糖甙直接危害人体健康的证据。有关人士表示，卫生部将密切关注甜叶菊糖甙的科学研究和安全性评价进展。
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文字记载：甜叶菊食用历史有400年
“在甜叶菊原产地———南美的巴拉圭和巴西，早在400年前就有居民将它作为甜茶冲泡或加到红茶中饮用，这是有文字记载的历史，而且他们还将甜菊叶粉碎或制成水提取液用于甜味食品的制作……何况这种习惯延续至今。”
中国农业科学院作物品种资源研究所副研究员舒世珍，是我国最早引种和种植甜叶菊的专业人士，她认为，甜叶菊制剂是一种极佳的甜味料，为确定其食用安全性，几十年来，我国及日本、德国、英国等国专家学者，都对甜叶菊茎、叶的提取物及甜菊甙粗结晶的抗避孕特性及致癌性毒性进行了一系列研究，结果是无致畸、致突变及致癌性，摄入以后以原形经粪便和尿中排出。因此可以说，迄今为止，还未得出甜叶菊糖甙含有致癌物质、含有导致男性不育成分的科研结论。
舒世珍对记者所说并非一家之言。从德国回来的中国核工业研究院研究员、博士生导师庄维新教授，近些年也一直通过互联网等手段，跟踪查寻有关甜叶菊安全性的科研进展，在他看来，人类认识和食用甜叶菊的历史可以往前推至1095年……
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在我国生产和按标准使用甜菊糖属合法
20世纪50年代，甜叶菊人工苗圃栽培和大田移植获得成功后，受到亚洲的日本、马来西亚、韩国、泰国和我国的重视。我国从70年代开始引种栽培，80年代开始加工生产甜菊糖，国家有关部门对甜叶菊的种植栽培和加工非常重视，曾拨出专款支持科研和加工生产。原商业部的高级工程师、国家级专家陈德昌先生深有感触，“当时国家计委将这个项目作为重点，专门拨了200万呐!”可以理解，80年代初的200万，含金量很高。
据了解，经过20多年的努力，我国已经成为甜菊糖的主要生产国和出口国。而作为世界上最大的甜叶菊种植及甜菊糖原料初加工国家，我国的主要产地为河北、山东、广东、广西、福建等地，总产量占全球的80%。国内甜菊糖过去主要向日本、韩国等地出口，近年来，随着国内食品业的发展，国内的需求量增长较快。甜菊糖也被卫生部批准列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)，成为食品添加剂中甜味剂大家族里重要的成员。在我国生产和按标准使用甜菊糖是合法的。
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我国对食品添加剂管理严格
中国甜菊协会的专家告诉记者，甜菊糖甙是从人工种植的甜叶菊干叶中，经精细生产工艺提取的纯天然甜味剂代糖产品。其由于高甜度、低热量、在人体内不代谢、安全无毒，甜度为蔗糖200—350倍，热量相当于蔗糖的1/300，因此被广泛用作食品添加剂或医药制剂。
对此，中国食品添加剂协会常务副理事长兼秘书长齐庆中指出，各国政府历来对食品添加剂都采取严格管理的措施，任何国家都不会拿公民的生命当儿戏。世界粮农组织和世界卫生组织领导下的食品添加剂专家委员会和法典委员会对食品添加剂也非常重视，每年都要召开会议对食品添加剂的标准和安全性作出评价。
我国政府对食品添加剂的审批和管理也是十分严格的。每报批一个食品添加剂新品种，一般都要提出严密的产品性质、作用和功能、生产工艺以及毒理学试验等详尽的材料，由省卫生主管部门初审，报卫生部，卫生部还要听取全国食品添加剂标准化技术委员会的意见，然后再做最后审查批准。
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我国卫生部在批准甜菊糖作为食品添加剂使用以前，对其毒理和安全性也作过十分严密的试验，其结果也是安全的。因此，批准允许在糖果、糕点、饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等食品中按需要适量使用(按需要适量使用是一项安全性很高的评价)。
甜味剂：食用习惯差别不小
据了解，食品添加剂的品种很多，全世界经常使用的品种约有5000种，但由于受地理环境、饮食习惯和生活水平等多种因素的限制，各个国家批准使用的品种和数量有很大的差别。如甜味剂，美国习惯以阿斯巴甜为主，欧洲则习惯用糖精。并不是一个品种一个国家批准了，其它国家都会批准。同一个品种很可能在一些国家允许使用，而在另一些国家却未被批准使用，这是很正常也很普遍的，是各国政府根据自己的国情和需要做出的决定。
“未被批准使用”和“禁用”是两个不完全相同的概念。例如：“未被批准使用”很可能是根据本国的饮食习惯和生产条件，不需要这种食品添加剂。而“禁用”则是有明显的“安全”问题。甜菊糖作为一种区域性经济作物，目前只有原产地巴拉圭、巴西和包括我国以及日本、泰国、马来西亚在内的一些亚洲国家批准甜菊糖作为食品添加剂使用，而欧美并未对甜菊糖做过进一步深入研究和全面评价，也未批准其作为食品添加剂来使用。但美国却于1995年允许其作为“膳食补充剂”进行销售和消费。
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对此，对甜味剂颇有研究的华南理工大学食品与生物工程学院教授郑建仙颇有同感，他对记者说，这缘于东西方在此问题上的科学观念不同。就像西方国家难以接受中成药一样，他们认为在人为控制条件下生产的合成甜味剂比从天然植物中提取、包含许多功效不明确的混合物甜味剂要安全得多。“甜菊糖”就是一种天然的混合型甜味剂，因此被西方国家不信任，在我国却因同一个原因被确立为“扶植、鼓励”的健康型甜味剂。
他进一步指出，即使国外科学家实验得出“致癌”或“有毒”的结论，也不一定完全科学。比如有的实验是在甜味剂超量、动物实验等特定环境下得出的极端结论，并不适用于人们正常饮食。用这些办法，即使拿人们普遍食用的食盐做实验，也不一定能逃脱“有毒”的结论。
客观看待“风波”
南开大学高分子化学研究所的博士生导师史作清教授认为，一般来说，一种市场上已认可的东西遭到质疑，往往有两种原因，一是近期对此有最新的科学研究发现，再就有可能是商业原因，有的国家和地区禁止某种外来甜味剂还可能是设置贸易壁垒。
对此齐庆中明确表态，我国已于去年11月加入世界贸易组织(WTO)，各行业都在研究学习WTO条款和准则，按着这个准则开展公平的贸易和竞争。甜菊糖和其它行业一样也应采取积极的态度，认真搞好自己的生产销售和国际贸易，不应受“甜菊糖安全问题”风波的影响。有关科研和生产企业要进一步加大力度，着重解决甜菊糖的风味和口感问题，降低生产成本，提高竞争能力，使它健康稳步地发展，为满足我国食品工业和特殊人群的需要，为出口创汇做出更大贡献。, 百拇医药