芝麻(Sesamum indicum L.)一年生草本，全株被茸毛，茎直立，四棱形。叶多变异花单生或2—3朵簇生于叶腋，洗紫或白色。朔果。种子扁隋园形，属胡麻科植物。原产于非洲，现我国各地均有栽培。芝麻种子含蛋白质，脂肪油(油酸，亚油酸，棕榈酸，花生酸，二十四酸，二十二酸甘油酯等)。卵磷脂，矿物质(钙，磷，钾，铁)糖，纤维素，核黄素，VE，烟酸，叶酸，甾醇，芝麻天，芝麻林素，芝麻酚，细胞色素C等成分。芝麻性味甘平，入肝，肾，大肠经。具有补肝肾，润肠功效。可治病后体疗，大便燥结，贫血头晕，眼花，耳鸣等症。黑芝麻30克碾细，加粳米100克同煮成粥，分早晚空腹食用，对妇女产后，或肿瘤病人手术后，化疗所致的脱发有防治疗效；黑芝麻炒委为末，茯苓去皮加工成粉末状，混匀瓶装密封，每日早餐后服20—30克，可加白糖或蜂蜜调服，可补肝肾，健脾胃。常服强身益寿。芝麻食法多样：芝麻炒熟研末加糖作汤元，米团等馅心；用黑芝麻粉，粳粉，白糖配制成黑芝麻糊，用芝麻作炸芝麻牛排芝麻鱼饼，芝麻糕等。芝麻整粒食用了易嚼碎，难消化，故食用时以研为细末为好。大便溏泻者不宜多用。
, 百拇医药