芋头(Colocasia esculenta)多处生草本。地下有肉质的球茎,呈园,卵园或椭园形。用球茎繁殖。原产东南亚,我国南方及华北有栽培。8—9月间采挖。属天南京星科植物。芋头含有淀粉(占70%以上),蛋白质,脂肪,矿质元素(钙,磷,铁),维生素(B1,B2,C)胡萝卜素等成分。芋头性味甘,辛,平,有消疬散结,调中气功效。治疗淋巴结肿大,肿毒,牛皮癣等症。芋头食法多种,可将芋头去皮后与肉或鸡红烧,亦可将芋头去皮切成片后,作各种汤;亦可水煮熟后,去皮,蘸糖食等。
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