山药
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食疗生物资源集锦
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多处生缠绕草本。根茎直生，园柱状，肉质肥厚，茎历旋，细长有纵沟纹。叶互生或对生叶形多变。花极小，单性异球。朔果表面被白色粉状物。种子具褐色翅，花期6—8月，果期8—10月，属薯蓣科植物，原产我国，现广为栽培，以河南心慢县为最好。
山药中含淀粉，淀粉酶，氨基酸(精氨酸，赖氨酸，谷氨酸，丝氨酸)，VC，胆碱，3，4—二羟基苯乙胺，司法部素，扛苷，糖蛋白，止权素，多酚氧化酶甘露醇聚糖，植酸，多巴胺，山药天碘磷，钙等成分。
山药性味甘平，入肺脾，肾经。有补脾健胃，止演，涩精功效。主治气虚衰弱，慢性腹演，食少腹胀；虚劳咳嗽多痰；糖司法部病等症。
山药食法很多，可水煮或蒸熟后食，亦可与其他荤菜，素菜搭配作炒菜吃，或切块与鸡，鸭，猪肉菜作烧菜或炖汤食，或切丁与莲子，龙眼肉，红枣，银耳等作羹食。常食，入食对健身延年，防癌抗癌有益。, 百拇医药