干贝

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    干贝为双壳纲，扇贝科，扇贝闭壳肌的干制品。园柱形外观，呈白色或淡黄色，有海腥味。扇贝(Chlamys farreri)，壳略呈扇形，壳面褐色，有灰白至紫红色纹彩。栖息水流较急而水质清的浅海底，略能游动。我国青乌，烟台，吕连周围的水域，出产量多质佳，现可养殖。干贝含高蛋白，低脂肪，并富含糖类，多种维生素及钙，磷等矿物质。干贝具有滋阴补肾和胃调中，治疗头昏目眩，咽干口渴，虚痨咳血，脾胃虚弱等症，因此，常食有助于降血，降胆固醇，补益健身。干贝食用前，应先将干贝用冷水浸泡，发好洗净，烹软后使用。将发好的干贝配以香菇丁，竹笋丁，或胡萝卜片，黑木耳等作炒菜，则色香味形俱佳。干贝也可做汤食。, 百拇医药

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