补肝益肾话桑椹
http://www.100md.com
中华美食网
紫红的桑椹，甜丝丝，酸溜溜，沁人心脾。承德几呼人人都听说过“棒槌山上的老桑树，结的桑椹“个儿大”、“沁甜沁甜”的，至今还逗得人馋涎欲滴哩!
桑椹，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，我国大部分地区均产，其中以南方育蚕地区江苏、浙江等地产量最大，湖南、四川、河北、次之。
桑椹有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，以个大、肉厚、味甜为最佳，其干品味酸，颇似葡萄干。桑椹出鲜食外，还可制成果酱、清凉饮料，或酿酒，而其干制品则是一味常用药。
据测定，桑椹汁液中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、鞣酸、柠檬酸、果胶、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁、锌、胡罗卜素以及维生素B1、维生素B2维生素C3维生素D、烟酸等。
祖国医学认为，桑椹性味干、寒。具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。历代中医认为，“发为血之余”、“肾主发”、肝开窍于目，桑椹色黑色入肾养血，能营养毛发，即使毛发早白的人头发也会由白变黑；入肝而使双目有神，故盼生辉。
桑椹的食疗法颇多，现介绍几则，供读者用：
1、鲜桑椹100克，放锅内，加适量清水煮1小时后加入适量冰糖融化即成。能补钙益肾，适用于肝肾阴亏、目暗、而鸣。
2、鲜桑椹100克，放锅内，加水适量煮沸，1小时侯滤渣、煎汁继续煮，再加入适量蜂蜜煮沸即成。能滋补强身、补肝益肾，适用于慢性肝炎、肝功能异常、肺燥咳嗽等。, http://www.100md.com
桑椹，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，我国大部分地区均产，其中以南方育蚕地区江苏、浙江等地产量最大，湖南、四川、河北、次之。
桑椹有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，以个大、肉厚、味甜为最佳，其干品味酸，颇似葡萄干。桑椹出鲜食外，还可制成果酱、清凉饮料，或酿酒，而其干制品则是一味常用药。
据测定，桑椹汁液中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、鞣酸、柠檬酸、果胶、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁、锌、胡罗卜素以及维生素B1、维生素B2维生素C3维生素D、烟酸等。
祖国医学认为，桑椹性味干、寒。具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。历代中医认为，“发为血之余”、“肾主发”、肝开窍于目，桑椹色黑色入肾养血，能营养毛发，即使毛发早白的人头发也会由白变黑；入肝而使双目有神，故盼生辉。
桑椹的食疗法颇多，现介绍几则，供读者用：
1、鲜桑椹100克，放锅内，加适量清水煮1小时后加入适量冰糖融化即成。能补钙益肾，适用于肝肾阴亏、目暗、而鸣。
2、鲜桑椹100克，放锅内，加水适量煮沸，1小时侯滤渣、煎汁继续煮，再加入适量蜂蜜煮沸即成。能滋补强身、补肝益肾，适用于慢性肝炎、肝功能异常、肺燥咳嗽等。, http://www.100md.com
参见：首页 > 药学版 > 药物手册 > 西药大全一 > 维生素-微量元素-营养药