食物多样化有什么好处?
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食物多样化有什么好处?
世界上可供摄食的食物是多种多样的，可谓变化万千。但是，从营养学的角度和身体的需要来看，食物所提供的营养成分不外乎蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐和维生索等几类。
蛋白质是构成细胞、组织、器官的基本物质；水则是任何器官、组织和细胞中不可缺少的成分。糖类在细胞中更加重要，与遗传密切相关的去氧核糖核酸，就是一种糖类。脂肪类也是构成细胞，尤其是神经组织的重要成分，脂肪还提供比其他营养更高的热量。无机盐种类很多，需要量较大的有钙、磷、铁、锌、碘等，钙磷是骨骼的主要构成成分，铁是血红细胞中血红素的主要组成成分之一；
锌是构成胰岛素的一种必需的无机盐；碘是制造身体必需的甲状腺素的原料。此外，钠与钾则与维持体液平衡、神经、心脏的生理活动关系十分密切，缺一不可。至于维生素，则是人们所熟知的，也是生命活动所必需的。例如常见的几种维生素有A、B、 C、 E、 K等等，大多数需要靠从体外摄人，其中维生素A与人体皮肤、粘膜的正常健康，钙质的吸收，还有夜间视力关系密切，缺乏就会得皮肤病、夜盲等等；维生素B有多种，与心脏的健康及皮肤、脑膜、神经的生理活动关系十分密切，缺乏就会引起舌炎、脚气病、神经炎等；维生素C与血管的健康、免疫机能等关系紧密，缺少了会发生抵抗力降低，血管脆性增加；缺少维生素K会有出血倾向；维生素E则是生殖机能健康的必需品。
总之，各种营养成分都备有各的功用，缺一不可。
每一种食物的组成成分，都不一样。在天然的食物中，甚至人工食物中，不可能有某一种或某几种食物能满足人体对上述各种营养成分的需要。例如，我国人民常吃的主食如大米、面、玉米等等，根本不含维生素
C；萝卜、葱头，基本没有脂肪成分；冬瓜不含胡萝素(可转化成维生素A)；猪、中、羊肉虽然富于蛋白质和脂肪，但维生索
C则缺如。
再拿蛋白质来说，动物肉类是含有大量蛋白质的，植物中的豆类也有丰富的蛋白质。但是，植物蛋白与动物蛋白性质不完全一样。这是因为，蛋白质是由许多称不同的氨基酸搭配在一起而构成的，其中有些氨基酸为身体所必需，有的富含蛋白质的食物，可能缺少某一种或某几种身体必需的氨基酸，如果长年偏食这类食物，则身体可能缺少某一种氨基酸，从而影响整个身体的健康。
这就是我们为什么要反对偏食、挑食的原因。为了身体的健康成长，尤其是儿童与老年人，要注意掇食包括各种各类的食物，以满足身体生长、发育的需要。, 百拇医药
世界上可供摄食的食物是多种多样的，可谓变化万千。但是，从营养学的角度和身体的需要来看，食物所提供的营养成分不外乎蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐和维生索等几类。
蛋白质是构成细胞、组织、器官的基本物质；水则是任何器官、组织和细胞中不可缺少的成分。糖类在细胞中更加重要，与遗传密切相关的去氧核糖核酸，就是一种糖类。脂肪类也是构成细胞，尤其是神经组织的重要成分，脂肪还提供比其他营养更高的热量。无机盐种类很多，需要量较大的有钙、磷、铁、锌、碘等，钙磷是骨骼的主要构成成分，铁是血红细胞中血红素的主要组成成分之一；
锌是构成胰岛素的一种必需的无机盐；碘是制造身体必需的甲状腺素的原料。此外，钠与钾则与维持体液平衡、神经、心脏的生理活动关系十分密切，缺一不可。至于维生素，则是人们所熟知的，也是生命活动所必需的。例如常见的几种维生素有A、B、 C、 E、 K等等，大多数需要靠从体外摄人，其中维生素A与人体皮肤、粘膜的正常健康，钙质的吸收，还有夜间视力关系密切，缺乏就会得皮肤病、夜盲等等；维生素B有多种，与心脏的健康及皮肤、脑膜、神经的生理活动关系十分密切，缺乏就会引起舌炎、脚气病、神经炎等；维生素C与血管的健康、免疫机能等关系紧密，缺少了会发生抵抗力降低，血管脆性增加；缺少维生素K会有出血倾向；维生素E则是生殖机能健康的必需品。
总之，各种营养成分都备有各的功用，缺一不可。
每一种食物的组成成分，都不一样。在天然的食物中，甚至人工食物中，不可能有某一种或某几种食物能满足人体对上述各种营养成分的需要。例如，我国人民常吃的主食如大米、面、玉米等等，根本不含维生素
C；萝卜、葱头，基本没有脂肪成分；冬瓜不含胡萝素(可转化成维生素A)；猪、中、羊肉虽然富于蛋白质和脂肪，但维生索
C则缺如。
再拿蛋白质来说，动物肉类是含有大量蛋白质的，植物中的豆类也有丰富的蛋白质。但是，植物蛋白与动物蛋白性质不完全一样。这是因为，蛋白质是由许多称不同的氨基酸搭配在一起而构成的，其中有些氨基酸为身体所必需，有的富含蛋白质的食物，可能缺少某一种或某几种身体必需的氨基酸，如果长年偏食这类食物，则身体可能缺少某一种氨基酸，从而影响整个身体的健康。
这就是我们为什么要反对偏食、挑食的原因。为了身体的健康成长，尤其是儿童与老年人，要注意掇食包括各种各类的食物，以满足身体生长、发育的需要。, 百拇医药
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