饮食营养
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六十多岁的人，饮食没有变化，体重却在增加，是什么原因？
随着人体逐渐衰老，基本代谢率(即人体消耗能量的速率)不断下降，在二十岁后每十年约下降百分之二。到了六十岁，如果不希望体重增加，每天摄入的热量就得减少约百分之十。要切记，在减少摄取热量时，身体仍像以前一样需要各种营养素，因此，必须继续摄入足量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。换句话说。总的进食量减少，饮食却该维持多样化和高质量，宜吃鱼、家禽、瘦肉、水果、蔬菜、谷类、低脂肪乳制品等营养丰富的食品。若医生许可，可以服用维生素补充剂。即使对某种据称可很快减轻体重的流行食谱感兴趣，也切勿尝试。这些饮食法的作用并不持久，实际上还可能有害，对老人尤其容易造成损害。应该做的是，适量减少热量的摄入，多喝水，做适量运动，并且持之以恒。
对老人来说，维持一日三餐的饮食习惯是否很重要？
未必。对有些老人来说，一天分五次少量进餐可能更容易消化，而且比一日三餐提供更多的热量，只是每天摄入的总热量必须固定。假如不肯定自己是否应该少吃多餐，可以请教医生或营养学家。
年纪大了，好象所有食物都是一个味道，对此有什么办法吗？
随着身体逐渐衰老，味觉和嗅觉会减弱，只是各人减弱的程度不同。无论味觉功能减弱了多少，都有许多办法使食物更加诱人。例如，可尝试采用味道较特别的调味品，多尝不同风味的的新菜式，别天天吃同一样东西。吃东西时慢慢咀嚼，有助于尝出味道。进食时，第二口的味道总比第一口差一些，所以应从容进食，细嚼慢咽，这样就能增加品尝佳肴的乐趣。
为什么有些老人没有经济困难也有营养不良的迹象？
许多老人确实营养不良。虽然营养不足大多是贫困所致，但此病并不反映出一个人的经济状况。买得起足够食物的人，也可能因对食物缺乏兴趣或酗酒而营养不良。有些老人为怕胆固醇过高，或误信某些食物会引起某些疾患，什么也不敢吃，反而因此损害健康；还有些老人过于节俭，只吃家人的剩余，或以咸鱼、青菜、腐乳等下饭，弄致营养不足。独居的老人往往无心料理膳食，可能因此得不到足够营养。倘若怀疑所熟悉的老人营养不良，应该说服他到医生那里作一次全面的体格检查，并且设法确保他每天有足够富于营养的食物, http://www.100md.com
随着人体逐渐衰老，基本代谢率(即人体消耗能量的速率)不断下降，在二十岁后每十年约下降百分之二。到了六十岁，如果不希望体重增加，每天摄入的热量就得减少约百分之十。要切记，在减少摄取热量时，身体仍像以前一样需要各种营养素，因此，必须继续摄入足量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。换句话说。总的进食量减少，饮食却该维持多样化和高质量，宜吃鱼、家禽、瘦肉、水果、蔬菜、谷类、低脂肪乳制品等营养丰富的食品。若医生许可，可以服用维生素补充剂。即使对某种据称可很快减轻体重的流行食谱感兴趣，也切勿尝试。这些饮食法的作用并不持久，实际上还可能有害，对老人尤其容易造成损害。应该做的是，适量减少热量的摄入，多喝水，做适量运动，并且持之以恒。
对老人来说，维持一日三餐的饮食习惯是否很重要？
未必。对有些老人来说，一天分五次少量进餐可能更容易消化，而且比一日三餐提供更多的热量，只是每天摄入的总热量必须固定。假如不肯定自己是否应该少吃多餐，可以请教医生或营养学家。
年纪大了，好象所有食物都是一个味道，对此有什么办法吗？
随着身体逐渐衰老，味觉和嗅觉会减弱，只是各人减弱的程度不同。无论味觉功能减弱了多少，都有许多办法使食物更加诱人。例如，可尝试采用味道较特别的调味品，多尝不同风味的的新菜式，别天天吃同一样东西。吃东西时慢慢咀嚼，有助于尝出味道。进食时，第二口的味道总比第一口差一些，所以应从容进食，细嚼慢咽，这样就能增加品尝佳肴的乐趣。
为什么有些老人没有经济困难也有营养不良的迹象？
许多老人确实营养不良。虽然营养不足大多是贫困所致，但此病并不反映出一个人的经济状况。买得起足够食物的人，也可能因对食物缺乏兴趣或酗酒而营养不良。有些老人为怕胆固醇过高，或误信某些食物会引起某些疾患，什么也不敢吃，反而因此损害健康；还有些老人过于节俭，只吃家人的剩余，或以咸鱼、青菜、腐乳等下饭，弄致营养不足。独居的老人往往无心料理膳食，可能因此得不到足够营养。倘若怀疑所熟悉的老人营养不良，应该说服他到医生那里作一次全面的体格检查，并且设法确保他每天有足够富于营养的食物, http://www.100md.com
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