冠心病病人宜吃大豆蛋白吗?
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冠心病是动脉粥样硬化在冠状动脉的表现。目前，普遍认为，高胆图醇血症是促进动脉粥样硬化的发生和发展的重要因素之一。因此，预防冠心病，应从降低血液中胆图酵浓度着手。国内外在这方面做了大量的研究工作，发现了许多食物和食物成分具有降低血胆图醇的作用，大豆就是其中之一。
为什么大豆可以降低血浆胆图醇呢?研究发现，大豆含有豆图醇，豆图酵与谷因酵一样，都是植物因酵。摄入植物图醇以后，人体不仅不能吸收它，而且还朗抑制胆图酵的吸收。其原理可能是，植物图醇的分子结构与胆图酵的极其相似，可以作为竞争性抑制剂，抑制肠腔中的胆图酵水解，从而减少了胆图醇的吸收。因此，有人主张应用植物图酵来降低血浆胆因醇的浓度。
豆类食品，是我国人民熟悉的食物，而且价格较便宜，蛋白质含量丰富，又具有降低血浆胆图酵的作用。因此，经检查发现血脂高的人，可以通过经常吃一些豆腐、豆芽莱以及各种豆类食物来降低血胆图醇，把它作为一种治疗手段。对于血脂不高的人，同样可以常吃些豆类食品，这样，可以起到预防高脂血症的作用，对预防动脉粥样硬化和冠心病，也是大有好处的。
冠心病病人的日常生活保养, 百拇医药
为什么大豆可以降低血浆胆图醇呢?研究发现，大豆含有豆图醇，豆图酵与谷因酵一样，都是植物因酵。摄入植物图醇以后，人体不仅不能吸收它，而且还朗抑制胆图酵的吸收。其原理可能是，植物图醇的分子结构与胆图酵的极其相似，可以作为竞争性抑制剂，抑制肠腔中的胆图酵水解，从而减少了胆图醇的吸收。因此，有人主张应用植物图酵来降低血浆胆因醇的浓度。
豆类食品，是我国人民熟悉的食物，而且价格较便宜，蛋白质含量丰富，又具有降低血浆胆图酵的作用。因此，经检查发现血脂高的人，可以通过经常吃一些豆腐、豆芽莱以及各种豆类食物来降低血胆图醇，把它作为一种治疗手段。对于血脂不高的人，同样可以常吃些豆类食品，这样，可以起到预防高脂血症的作用，对预防动脉粥样硬化和冠心病，也是大有好处的。
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