胆汁有什么用途?

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     一个健康成年人，每天肝脏约分泌800一1000毫升胆汁。胆汁的生成量和进食的种类及数量有关，其中以高蛋白饮食生成胆汁较多。胆汁中有与消化有关的胆盐。胆汁的颜色取决于其中的胆色素种类和浓度，可由金黄色至深绿色不等。人有肝胆汁是金黄色的，而胆囊胆汁因浓缩而变深。胆汁成份很复杂，除水分外，还有胆色素、胆盐、胆固酵、脂肪酸、卵磷脂及各种盐类筹。一般认为胆汁中无消化酶。胆盐排到小肠后，绝大部分仍由小肠粘膜吸收入血，运至肝细胞，再经肝细胞分泌，重新构成胆汁，这个现象叫胆盐的肝肠循环。每循环一次损失约10%。每次餐后可进行2—3次肝肠循环。在正常情况下，胆汁中胆盐(或胆汁酸)和胆固醇之间的适当比例是维持胆固醇溶解状态的必要条件。如果这种比例失调，胆固醇就可以沉积下来，这是形成胆结石的原因。

    胆汁的作用就好比卤汁点豆腐或制酒需加酒曲一样，特别是脂类食物的消化是离不开胆汁的。胆汁中的胆盐可激活胰酶，从而使脂肪分解大大加速；胆盐和胆固醇都可以使脂肪乳化，帮助脂肪和维生素K的吸收。因此，如果胆汁缺乏，就可以引起脂胁的消化吸收障碍，并同时发生某些脂溶性维生素(如维生素A、D、E、及等)的不足。在临床上，对于胆汁分泌不足及胆囊有病的患者，应适当减少脂肪饮食，以免进而造成消化不良。, http://www.100md.com

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