为什么说“蒸锅水”喝不得?

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     前面谈到不能喝生水，是不是所有的开水都能喝呢?不!“蒸锅水”就不能喝。也许有人还不知道，有的家庭在蒸漠、蒸米饭后喝下面的蒸锅水，还认为有营养呢？

    事实上，水和食物本身常含有硝酸盐。在蒸煮食物时，沸水中硝酸盐的含量就增加了，在适宜的温度条件下，被还原为亚硝酸盐。如它的含量达5毫克/100毫升，喝了这样的水，亚硝酸盐被吸收入血，与血中的血红蛋白生成高铁血红蛋白，使红细胞失去携带氧气的能力，便造成人体缺氧。严重者可因呼吸衰竭而死亡。此外，经研究证实，亚硝酸盐化合物还有致癌作用。

    在生活中，不单单是蒸锅水不能喝，像放在热水瓶内已数天的水；反复煮沸的残留水；在开水锅炉内放置一夜，又重新煮沸的水等，都不能喝。, 百拇医药

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